第74章 建房
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给烤鱼做打底菜，边瑞这边准备了豆芽，土豆片，还有黄花菜什么的，豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还真弄不出来，就算是现发的豆芽也要会功夫呢。
把底菜炒一炒，炒到了两三成熟之后，加入重料，搅均了之后放到一边备用，接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧肉，肉已经准备好了，三分肥七分瘦的五花肉条洗的干干净净的。
大火把锅烧热，把整块肉下锅，用肉皮的部分对准锅擦，这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也把猪肉的异味给擦掉，擦到了肉皮微微焦黄色就差不多了。
把擦好的肉皮放入热水中清洗，原本焦黄色的肉皮洗净就行了。
肉洗净之后捞出，边瑞喜欢切成四公分的小方块，并且在小方块肉皮部分切出一个十字刀花，这样一条肉条就成了八九个小肉块。
起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放入锅中炒出香味来之后再把这些料给捞出来，放入五花肉继续炒制，等着五花肉出油后，两面变成金黄色之后捞出来。
接下来就是炒糖色了，锅冼干净加入一点点水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把肉倒进去炒制，当所有的肉裹上糖色之后，加入一点啤酒去腥味。
加入清水，下两片香叶、八角和桂皮，然后把水加满没过肉，加上一节小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。
小二十分钟之后，红烧肉的香味就出来了。
边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来，扔掉，然后再加入一些老抽和适量的盐，继续盖上锅盖焖。
”哇，好香哇！“
就在这时颜岚把脑袋伸了进来，冲着边端问道：”这是在做什么这么香？”
和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，正好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得乐呵。
边瑞擦了擦手无视大灰的傻模样，冲着颜岚说道：“红烧肉！”
“啊，我不吃红烧肉的，太肥了”颜岚一听一脸失望的说道。
边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道红烧肉没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的”。
边瑞的红烧肉做的算不上好，要说村里做红烧肉最好的那还得是边瑞的奶奶，老太太这一手红烧肉那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤烧制出来，就会因为微弱的差异带来不一样的口感。
虽然边瑞的红烧肉做的没有奶奶的好，但是作为家常菜招待客人也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准只高不低。
“我还是不会吃的”颜岚摇了摇头。
学过舞蹈的都知道，饮食控制有多重要，虽然现在颜岚不像是以前那样练习舞蹈了，但是很多习惯还是保留了下来。
边瑞也没有再劝，反正到时候肉上了桌，吃不吃都随她，边瑞既然做了那就尽到了心，客人领不领对边瑞来说不重要，不领还在人后逼逼的人只要被边瑞知道，那以后就别交往了。
“还有什么？”颜岚问道。
不能吃红烧肉，颜岚觉得有点对不起这香味，于是问还有什么可以吃的。
“还有就是炒三鲜，我们这里用的鸡蛋，黄花菜和野蘑菇，炒出来别有一番风味，到时候你尝尝”边瑞想了一下便说道。
除了这道菜也没什么能拿的出手的了，四个人边瑞给准备了五个菜，烤鱼和红烧肉是主菜，剩下三个是素菜，除了炒三鲜之外，还有拌黄瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋汤。
这菜用来请客差了一点，但是用来招待朋友，边瑞这边自认为还可以。
听到炒三鲜这个菜，颜岚点了点头，连声说道：“这菜不错，你会做地三鲜么？”
“会啊，不过今天做不起来了，等明天吧，明天中午我给你做地三鲜”边瑞说道。
一般的家常菜边瑞做的都不错，这得益于以前在馆子里打工练出来的手艺，其实技法什么的边瑞没有问题，只是在帮厨的一年内，更加了解一般人的口味。
说真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是边瑞偶尔吃上一两顿还算是修身养性，要是天天吃，一周过后边瑞估计就想抄刀子杀人了。也就那些嘴被养的极刁的人才能欣赏这种口味，用老祖的话就是尝尽了人间至味，这才能领略清雅才是极至之味。
“小边，小边，过来看看这栋房子怎么样？”
就在这时候，巫老爷子欢愉的声音传进了边瑞的耳朵里。
边瑞看了一下，发现离着红烧肉出锅还有十来分钟的时间，于是再看了一下锅底的火，估算了一下之后冲着颜岚笑了笑，这才转身出了厨房。
来到正屋门口，边瑞伸着脑袋看了一下老爷子挑好的房子，顿时有点挠头。
“这房子怎么样？”
边瑞道：“不错是不错，但是这在建起来可要花上不少钱”。
“我看你那房子挺不错的，而且听说也是你们自己修的，我给人工好了，除了人工不就剩下木料了么”巫广龙老爷子问道。
边瑞道：“首先是人工的问题，现在很多东西是可以用机器开了，但是这种房子的榫接可不是一般人能搞的，我修房子可没有动到这部分，如果您想要新建的话，怎么也得请这方面的专家来搞，请人家特意来一趟这价您自己估计去吧，还有料子的问题，像是样的大料一根那得多少钱，买来料子还不行，还得做防水防腐处理，光是这样的一根料子就在两三千块钱一根，这还是往少了说的，您这一栋小院子下来，光是这样的大料您看看图上有多少根……”。
边瑞没有想到，老爷子这么大年纪了还会犯这样的错误，有些东西只能看图纸，但是真的玩起来那会要人命的。
咱们国内可不像是美国，咱们这边的木料贵，木料的成本要远高于水泥和石料，而一些森林资源发达的国家，像是美国和加拿大几乎全用木料建房子，在国内那得比水泥砖制房子翻上好几倍的价格。
就老爷子现在看的房子要建起来，并不比老祖的房子少功夫，而且因为所有的料子都要买，加上正儿八经的古建师傅过来，外加实木料子，不上个五六百万根本别指望建的出来。
“你们这边不是得多林子么，不能用？”这时颜岚也来到了边瑞旁边，好奇的问道。
还没有等边瑞回答，巫广龙老爷子说道：“这些林子虽然说是村里的，但是不能砍伐，哪怕是你种的树也不能砍，受法律保护的”。
边瑞点了点头，表示赞同。
巫广龙老爷子有点恋恋不舍的望着这个中式小院，然后翻出了另外一个小院。
这个小院就合时宜多了，虽然也是中式的，但是是仿中式，且去掉了一些繁琐的柱头衔接，只是有中式的表面而没有中式的内里。
巫老太太这时张口说道：“老头子，我觉得咱们这么建，干脆就直接按着村里民居的规制建，这样一来也算是统一了，二来呢青砖白墙的也看起来素爽”。
巫老爷子想了一下，啧巴了几下嘴，最终还是同意自家老伴的说法，太喜欢的房子用料贵到了他无法承受，能承受的又失了原本的味道，现在一想还真不如按着村里的民居风格来，用现代江南风格的建筑，既省钱看起来还和村里的建筑统一。
“那行吧！要是想建村里那样的房子找谁？”巫老爷子问道。
边瑞想了一下，掏出手机帮老爷子问了问，从父亲那里要来县城一个包工头的电话，边瑞让巫老爷子给拨了过去问了问。
三开间的大瓦房带个厨房，还有屋里的各种管道，人家给开出了十二万块的费用，如果自己买材料他们只施工，那就按着国家标准给人工费就行了。
老两口得了消息又开始算到底是买材料合适，还是自己买料请人建合适。
这时候边瑞就不插话了，虽然这人是村里老用的，但是边瑞并不想给巫老爷子拿这主意，人家的房子人家自己会做主。
于是把电话给了巫老爷子之后，边瑞回到了痡继续做菜。
这时候鱼已经烤好了，边瑞用锡线把菜与鱼裹成一个硕大的糖果状，直接放到了烧的差不多的碳堆里继续烤。
放好了锡纸裹的烤鱼，边瑞打电话给三哥家让他家派人来取鱼，自己把已经烧好的红烧肉给盛了出来，盖上了碗保温之后，开始炒花生米，伴黄瓜。
边瑞不想拿，但很快巫老爷又找上了边瑞，请边瑞拿主意。
“你觉得我怎么办好？”巫老爷子巴巴的望着边瑞问道。
边瑞想了一下对着老爷子说道：“要不您问问祝同强，看他是什么想法，你们要是一起开工的话，说不准还能在人工上省一些！”
巫老爷子一听，立刻觉得这主意不错，于是要来了祝同强的电话。
打完了电话，巫老爷子这才了解，祝同强为了省事直接准备包工包料。
其实祝同强已经问过边十七了，边十七直接报了县城小工头的电话给他，而且这小工头也不是别人，正是边十七的表兄，这样的话无论是工还是料价格最终其实也都差不多，而且质量也能保证。
乡下包工头大多还是挺讲名声的，而且一但一门生意搞砸了，那不是一个村不找他盖房，而是附近几个村子都不会再找他了，所以大家虽然会省点料，但是不会没着良心省料。
给烤鱼做打底菜，边瑞这边准备了豆芽，土豆片，还有黄花菜什么的，豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还真弄不出来，就算是现发的豆芽也要会功夫呢。
把底菜炒一炒，炒到了两三成熟之后，加入重料，搅均了之后放到一边备用，接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧肉，肉已经准备好了，三分肥七分瘦的五花肉条洗的干干净净的。
大火把锅烧热，把整块肉下锅，用肉皮的部分对准锅擦，这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也把猪肉的异味给擦掉，擦到了肉皮微微焦黄色就差不多了。
把擦好的肉皮放入热水中清洗，原本焦黄色的肉皮洗净就行了。
肉洗净之后捞出，边瑞喜欢切成四公分的小方块，并且在小方块肉皮部分切出一个十字刀花，这样一条肉条就成了八九个小肉块。
起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放入锅中炒出香味来之后再把这些料给捞出来，放入五花肉继续炒制，等着五花肉出油后，两面变成金黄色之后捞出来。
接下来就是炒糖色了，锅冼干净加入一点点水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把肉倒进去炒制，当所有的肉裹上糖色之后，加入一点啤酒去腥味。
加入清水，下两片香叶、八角和桂皮，然后把水加满没过肉，加上一节小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。
小二十分钟之后，红烧肉的香味就出来了。
边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来，扔掉，然后再加入一些老抽和适量的盐，继续盖上锅盖焖。
”哇，好香哇！“
就在这时颜岚把脑袋伸了进来，冲着边端问道：”这是在做什么这么香？”
和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，正好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得乐呵。
边瑞擦了擦手无视大灰的傻模样，冲着颜岚说道：“红烧肉！”
“啊，我不吃红烧肉的，太肥了”颜岚一听一脸失望的说道。
边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道红烧肉没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的”。
边瑞的红烧肉做的算不上好，要说村里做红烧肉最好的那还得是边瑞的奶奶，老太太这一手红烧肉那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤烧制出来，就会因为微弱的差异带来不一样的口感。
虽然边瑞的红烧肉做的没有奶奶的好，但是作为家常菜招待客人也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准只高不低。
“我还是不会吃的”颜岚摇了摇头。
学过舞蹈的都知道，饮食控制有多重要，虽然现在颜岚不像是以前那样练习舞蹈了，但是很多习惯还是保留了下来。
边瑞也没有再劝，反正到时候肉上了桌，吃不吃都随她，边瑞既然做了那就尽到了心，客人领不领对边瑞来说不重要，不领还在人后逼逼的人只要被边瑞知道，那以后就别交往了。
“还有什么？”颜岚问道。
不能吃红烧肉，颜岚觉得有点对不起这香味，于是问还有什么可以吃的。
“还有就是炒三鲜，我们这里用的鸡蛋，黄花菜和野蘑菇，炒出来别有一番风味，到时候你尝尝”边瑞想了一下便说道。
除了这道菜也没什么能拿的出手的了，四个人边瑞给准备了五个菜，烤鱼和红烧肉是主菜，剩下三个是素菜，除了炒三鲜之外，还有拌黄瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋汤。
这菜用来请客差了一点，但是用来招待朋友，边瑞这边自认为还可以。
听到炒三鲜这个菜，颜岚点了点头，连声说道：“这菜不错，你会做地三鲜么？”
“会啊，不过今天做不起来了，等明天吧，明天中午我给你做地三鲜”边瑞说道。
一般的家常菜边瑞做的都不错，这得益于以前在馆子里打工练出来的手艺，其实技法什么的边瑞没有问题，只是在帮厨的一年内，更加了解一般人的口味。
说真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是边瑞偶尔吃上一两顿还算是修身养性，要是天天吃，一周过后边瑞估计就想抄刀子杀人了。也就那些嘴被养的极刁的人才能欣赏这种口味，用老祖的话就是尝尽了人间至味，这才能领略清雅才是极至之味。
“小边，小边，过来看看这栋房子怎么样？”
就在这时候，巫老爷子欢愉的声音传进了边瑞的耳朵里。
边瑞看了一下，发现离着红烧肉出锅还有十来分钟的时间，于是再看了一下锅底的火，估算了一下之后冲着颜岚笑了笑，这才转身出了厨房。
来到正屋门口，边瑞伸着脑袋看了一下老爷子挑好的房子，顿时有点挠头。
“这房子怎么样？”
边瑞道：“不错是不错，但是这在建起来可要花上不少钱”。
“我看你那房子挺不错的，而且听说也是你们自己修的，我给人工好了，除了人工不就剩下木料了么”巫广龙老爷子问道。
边瑞道：“首先是人工的问题，现在很多东西是可以用机器开了，但是这种房子的榫接可不是一般人能搞的，我修房子可没有动到这部分，如果您想要新建的话，怎么也得请这方面的专家来搞，请人家特意来一趟这价您自己估计去吧，还有料子的问题，像是样的大料一根那得多少钱，买来料子还不行，还得做防水防腐处理，光是这样的一根料子就在两三千块钱一根，这还是往少了说的，您这一栋小院子下来，光是这样的大料您看看图上有多少根……”。
边瑞没有想到，老爷子这么大年纪了还会犯这样的错误，有些东西只能看图纸，但是真的玩起来那会要人命的。
咱们国内可不像是美国，咱们这边的木料贵，木料的成本要远高于水泥和石料，而一些森林资源发达的国家，像是美国和加拿大几乎全用木料建房子，在国内那得比水泥砖制房子翻上好几倍的价格。
就老爷子现在看的房子要建起来，并不比老祖的房子少功夫，而且因为所有的料子都要买，加上正儿八经的古建师傅过来，外加实木料子，不上个五六百万根本别指望建的出来。
“你们这边不是得多林子么，不能用？”这时颜岚也来到了边瑞旁边，好奇的问道。
还没有等边瑞回答，巫广龙老爷子说道：“这些林子虽然说是村里的，但是不能砍伐，哪怕是你种的树也不能砍，受法律保护的”。
边瑞点了点头，表示赞同。
巫广龙老爷子有点恋恋不舍的望着这个中式小院，然后翻出了另外一个小院。
这个小院就合时宜多了，虽然也是中式的，但是是仿中式，且去掉了一些繁琐的柱头衔接，只是有中式的表面而没有中式的内里。
巫老太太这时张口说道：“老头子，我觉得咱们这么建，干脆就直接按着村里民居的规制建，这样一来也算是统一了，二来呢青砖白墙的也看起来素爽”。
巫老爷子想了一下，啧巴了几下嘴，最终还是同意自家老伴的说法，太喜欢的房子用料贵到了他无法承受，能承受的又失了原本的味道，现在一想还真不如按着村里的民居风格来，用现代江南风格的建筑，既省钱看起来还和村里的建筑统一。
“那行吧！要是想建村里那样的房子找谁？”巫老爷子问道。
边瑞想了一下，掏出手机帮老爷子问了问，从父亲那里要来县城一个包工头的电话，边瑞让巫老爷子给拨了过去问了问。
三开间的大瓦房带个厨房，还有屋里的各种管道，人家给开出了十二万块的费用，如果自己买材料他们只施工，那就按着国家标准给人工费就行了。
老两口得了消息又开始算到底是买材料合适，还是自己买料请人建合适。
这时候边瑞就不插话了，虽然这人是村里老用的，但是边瑞并不想给巫老爷子拿这主意，人家的房子人家自己会做主。
于是把电话给了巫老爷子之后，边瑞回到了痡继续做菜。
这时候鱼已经烤好了，边瑞用锡线把菜与鱼裹成一个硕大的糖果状，直接放到了烧的差不多的碳堆里继续烤。
放好了锡纸裹的烤鱼，边瑞打电话给三哥家让他家派人来取鱼，自己把已经烧好的红烧肉给盛了出来，盖上了碗保温之后，开始炒花生米，伴黄瓜。
边瑞不想拿，但很快巫老爷又找上了边瑞，请边瑞拿主意。
“你觉得我怎么办好？”巫老爷子巴巴的望着边瑞问道。
边瑞想了一下对着老爷子说道：“要不您问问祝同强，看他是什么想法，你们要是一起开工的话，说不准还能在人工上省一些！”
巫老爷子一听，立刻觉得这主意不错，于是要来了祝同强的电话。
打完了电话，巫老爷子这才了解，祝同强为了省事直接准备包工包料。
其实祝同强已经问过边十七了，边十七直接报了县城小工头的电话给他，而且这小工头也不是别人，正是边十七的表兄，这样的话无论是工还是料价格最终其实也都差不多，而且质量也能保证。
乡下包工头大多还是挺讲名声的，而且一但一门生意搞砸了，那不是一个村不找他盖房，而是附近几个村子都不会再找他了，所以大家虽然会省点料，但是不会没着良心省料。