第178章：西红柿炒鸡蛋
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杨怀仁有点郁闷，他回了庄子是来度蜜月的，是来休闲放假的，怎么总有些阿猫阿狗的慕名而来，讨要美食，甚至还赖着不走了，你说气人不气人？
一路沉着脸叉着腰来到中堂，进门就打算破口大骂。
等他看见来的两个老头是谁的时候，杨怀仁的眉毛愁得蹙到一起，又开不了口了。
对管家，对王爷，杨怀仁还可以以同辈朋友看待，一切繁琐的礼节能免则免，说话也可以天马行空，自由自在。
可这两个老头，都是当世的大儒，又是当朝的宰相，万一招呼不周，就算他们不说什么，他们遍布天下的徒子徒孙们，一人一口吐沫也够杨怀仁练习各种游泳姿势了。
杨怀仁换了一张笑脸，赶忙规规矩矩的躬身施了个长揖，而后叉手颔首侍立。
范纯仁和吕大防见主人来了，也起身缓缓的欠身行礼。
二老行礼完毕，杨怀仁再次上前一步，把刚才的礼数又从新做了一遍，这才叉手站定，谦恭的问道：“两位相公今日远道而来，学生有失远迎，还望赎罪。”
宋时的礼节规矩，因为文人具有法定的崇高地位，只对祖先和父母长辈行跪拜之礼，除了大型的仪式或者大朝会，即便是见了官家也不必行跪拜礼，只行叉手礼即可。
吕范二人虽贵为宰相，但杨怀仁同样算是个身负功名的读书之人，所以见了他们也只需要行叉手礼。
只不过杨怀仁年轻，尊吕范二人年长，所以他前后各行一礼，以学生的位置自居，叫做行全礼。
而吕大防和范纯仁面对一个后生，同样不以宰相自居，而把自己放在寻常师长的位置上，只需要回第一礼，这叫做行半礼。
三人见完了礼，范纯仁见杨怀仁斯斯文文又礼数周到，觉得之前听闻的杨怀仁年少气盛，行为放荡不羁的传言有些过分了，人家明明一个风度翩翩的年轻书生。
“五味子客气了，我二人今日冒昧登门，还请见谅。”
平日里大大咧咧习惯了，乍一说话文绉绉的，杨怀仁还有些不适应。
“二位今日莅临鄙庄，鄙庄上下真是蓬荜生辉啊。不知吕相公和范相公今日到访，可有要事？”
“呵呵，吾二人仰慕五味子高绝厨艺，今日闲来无事，特来讨二三小菜解馋，还望五味子成全老朽。”
“范相公言重了，学生早对两位先生仰慕已久，只是两位相公贵为执宰，日理万机，为国操劳，学生才无缘上门拜见。
既然今日二位相公大驾光临，学生自当亲自下厨招待二位。
只不过庄子里食材有限，不比城里，只有几道乡野的家常菜可做，还望二位相公多多包涵。”
“行了行了，”吕大防笑着佯嗔道，“既然到了乡间，就按乡间的规矩来，咱们也别卖弄斯文说些酸话了，老夫耐不得饥饿，你快快去准备吧！”
这样也正好，杨怀仁肚子里本就没多少墨水，拽弄些酸话自己都胃痛了。
“二位稍待，学生去准备了。”
别院的厨房里，游师雄还在指使着杨家的仆子们帮他鼓捣压缩饼干，只不过这几日里老头手里多了一个酒葫芦，随时去蒸酒作坊里打了美酒，整天放在手里当水喝。
对于军粮的制作，这老头也不嫌烦，看来不做出杨怀仁那天做出的那种味道，他是不肯罢休了。
杨怀仁寻思着游师雄贵为将军，也是个当朝大员，不如让他先去陪范纯仁和吕大防聊聊天，喝喝茶，打发些时间。
可游师雄一听是两位宰相到访，摇了摇头，灌了一口酒才呲着牙笑骂道：“大爷我虽是行军总管，但品秩上比那俩老家伙低了不少，难道让我去伺候他们不成？
不去不去，要去你自己去，不过嘛，做了什么好吃的，随便给我留一份就行了，嘿嘿。
今天你小子胳膊不酸痛了吧？不如杀一条河豚来吃吃，如何？”
老头，算你狠！杨怀仁无奈，人老了没有一个是糊涂的，都是装糊涂的，见天的有好东西吃着，有好酒喝着，一分钱也不用掏，还打劫了一套乡村小别墅，游师雄看样子是赖着不肯走了。
鮓是没法做，没有腌制好的腌鱼，而且两位相公年纪都大了，也不一定能接受辣椒的刺激味道。
大鱼大肉嘛，有倒是有，作为洛派的领袖人物，给他们吃猪肉，怕是要被俩老头骂死。
庄子临着涡河，庄子里倒是有庄户每天都能钓些河虾送到府里来，裹上鸡蛋糊糊酥炸个河虾，就是带着杨家庄子特色的一道菜式了。
河豚现捞现杀，倒也不算麻烦，当日大殿上跟倭国厨子比试厨艺，包括游师雄在内，其实都没尝到河豚鱼脍的极致鲜美之味，这次算是补偿了他们。
庄子里的豆腐是新鲜的，切成块拿老鸡汤一炖，又是一道清淡的汤。一道现成的卤水茴香豆，可以下酒。
杨怀仁忙活了半天，心中预想的四菜一汤还差一个。庄子里的食材也没有什么特别的了，只剩下他怀里两个西红柿。
西红柿现在可是宝贝，杨怀仁原本想留着自己吃的，可是作为一个厨子，那种对食客真心诚意招待的本性，这会儿又泛滥了。
看在几个老头年纪都不小了，杨怀仁下了决心敬一敬老，让他们做一回大宋第一个吃上西红柿的人。
西红柿炒鸡蛋，一道最普通最常见的家常菜，其实各个地方有不同的做法，做出来的味道也大同小异。
杨怀仁也不知道他们的口味如何，为了不让他们看清楚西红柿这种食材原本的样子，便根据自己的习惯做一道番茄酱炒鸡蛋。
四五个鸡蛋打到一个碗中，加入少许食盐，打匀成蛋液。
两个大西红柿洗净去皮去梗，瓤切成三分之寸见方的小块，连同汁液一同放到瓷盘中。
炒锅加入底油，烧热至全熟，晃锅让热油均匀铺在锅底，快速绕锅倾倒蛋液，这样一来，蛋液从炒锅四周往中间汇聚，这个过程中蛋液遇热快速凝固成熟。
用炒菜用的长筷打散成大小均匀的小鸡蛋块，然后加入番茄块。
西红柿汁液丰富，加入到热锅中迅速变软，和鸡蛋块混合在一起，再快速翻炒几下，融化成嫩红色的番茄酱便均匀的包裹在鸡蛋块上。
最后根据个人口味，加入少许麻油，或者少许上汤，再撒上些香葱碎，便可以出锅了。
杨怀仁有点郁闷，他回了庄子是来度蜜月的，是来休闲放假的，怎么总有些阿猫阿狗的慕名而来，讨要美食，甚至还赖着不走了，你说气人不气人？
一路沉着脸叉着腰来到中堂，进门就打算破口大骂。
等他看见来的两个老头是谁的时候，杨怀仁的眉毛愁得蹙到一起，又开不了口了。
对管家，对王爷，杨怀仁还可以以同辈朋友看待，一切繁琐的礼节能免则免，说话也可以天马行空，自由自在。
可这两个老头，都是当世的大儒，又是当朝的宰相，万一招呼不周，就算他们不说什么，他们遍布天下的徒子徒孙们，一人一口吐沫也够杨怀仁练习各种游泳姿势了。
杨怀仁换了一张笑脸，赶忙规规矩矩的躬身施了个长揖，而后叉手颔首侍立。
范纯仁和吕大防见主人来了，也起身缓缓的欠身行礼。
二老行礼完毕，杨怀仁再次上前一步，把刚才的礼数又从新做了一遍，这才叉手站定，谦恭的问道：“两位相公今日远道而来，学生有失远迎，还望赎罪。”
宋时的礼节规矩，因为文人具有法定的崇高地位，只对祖先和父母长辈行跪拜之礼，除了大型的仪式或者大朝会，即便是见了官家也不必行跪拜礼，只行叉手礼即可。
吕范二人虽贵为宰相，但杨怀仁同样算是个身负功名的读书之人，所以见了他们也只需要行叉手礼。
只不过杨怀仁年轻，尊吕范二人年长，所以他前后各行一礼，以学生的位置自居，叫做行全礼。
而吕大防和范纯仁面对一个后生，同样不以宰相自居，而把自己放在寻常师长的位置上，只需要回第一礼，这叫做行半礼。
三人见完了礼，范纯仁见杨怀仁斯斯文文又礼数周到，觉得之前听闻的杨怀仁年少气盛，行为放荡不羁的传言有些过分了，人家明明一个风度翩翩的年轻书生。
“五味子客气了，我二人今日冒昧登门，还请见谅。”
平日里大大咧咧习惯了，乍一说话文绉绉的，杨怀仁还有些不适应。
“二位今日莅临鄙庄，鄙庄上下真是蓬荜生辉啊。不知吕相公和范相公今日到访，可有要事？”
“呵呵，吾二人仰慕五味子高绝厨艺，今日闲来无事，特来讨二三小菜解馋，还望五味子成全老朽。”
“范相公言重了，学生早对两位先生仰慕已久，只是两位相公贵为执宰，日理万机，为国操劳，学生才无缘上门拜见。
既然今日二位相公大驾光临，学生自当亲自下厨招待二位。
只不过庄子里食材有限，不比城里，只有几道乡野的家常菜可做，还望二位相公多多包涵。”
“行了行了，”吕大防笑着佯嗔道，“既然到了乡间，就按乡间的规矩来，咱们也别卖弄斯文说些酸话了，老夫耐不得饥饿，你快快去准备吧！”
这样也正好，杨怀仁肚子里本就没多少墨水，拽弄些酸话自己都胃痛了。
“二位稍待，学生去准备了。”
别院的厨房里，游师雄还在指使着杨家的仆子们帮他鼓捣压缩饼干，只不过这几日里老头手里多了一个酒葫芦，随时去蒸酒作坊里打了美酒，整天放在手里当水喝。
对于军粮的制作，这老头也不嫌烦，看来不做出杨怀仁那天做出的那种味道，他是不肯罢休了。
杨怀仁寻思着游师雄贵为将军，也是个当朝大员，不如让他先去陪范纯仁和吕大防聊聊天，喝喝茶，打发些时间。
可游师雄一听是两位宰相到访，摇了摇头，灌了一口酒才呲着牙笑骂道：“大爷我虽是行军总管，但品秩上比那俩老家伙低了不少，难道让我去伺候他们不成？
不去不去，要去你自己去，不过嘛，做了什么好吃的，随便给我留一份就行了，嘿嘿。
今天你小子胳膊不酸痛了吧？不如杀一条河豚来吃吃，如何？”
老头，算你狠！杨怀仁无奈，人老了没有一个是糊涂的，都是装糊涂的，见天的有好东西吃着，有好酒喝着，一分钱也不用掏，还打劫了一套乡村小别墅，游师雄看样子是赖着不肯走了。
鮓是没法做，没有腌制好的腌鱼，而且两位相公年纪都大了，也不一定能接受辣椒的刺激味道。
大鱼大肉嘛，有倒是有，作为洛派的领袖人物，给他们吃猪肉，怕是要被俩老头骂死。
庄子临着涡河，庄子里倒是有庄户每天都能钓些河虾送到府里来，裹上鸡蛋糊糊酥炸个河虾，就是带着杨家庄子特色的一道菜式了。
河豚现捞现杀，倒也不算麻烦，当日大殿上跟倭国厨子比试厨艺，包括游师雄在内，其实都没尝到河豚鱼脍的极致鲜美之味，这次算是补偿了他们。
庄子里的豆腐是新鲜的，切成块拿老鸡汤一炖，又是一道清淡的汤。一道现成的卤水茴香豆，可以下酒。
杨怀仁忙活了半天，心中预想的四菜一汤还差一个。庄子里的食材也没有什么特别的了，只剩下他怀里两个西红柿。
西红柿现在可是宝贝，杨怀仁原本想留着自己吃的，可是作为一个厨子，那种对食客真心诚意招待的本性，这会儿又泛滥了。
看在几个老头年纪都不小了，杨怀仁下了决心敬一敬老，让他们做一回大宋第一个吃上西红柿的人。
西红柿炒鸡蛋，一道最普通最常见的家常菜，其实各个地方有不同的做法，做出来的味道也大同小异。
杨怀仁也不知道他们的口味如何，为了不让他们看清楚西红柿这种食材原本的样子，便根据自己的习惯做一道番茄酱炒鸡蛋。
四五个鸡蛋打到一个碗中，加入少许食盐，打匀成蛋液。
两个大西红柿洗净去皮去梗，瓤切成三分之寸见方的小块，连同汁液一同放到瓷盘中。
炒锅加入底油，烧热至全熟，晃锅让热油均匀铺在锅底，快速绕锅倾倒蛋液，这样一来，蛋液从炒锅四周往中间汇聚，这个过程中蛋液遇热快速凝固成熟。
用炒菜用的长筷打散成大小均匀的小鸡蛋块，然后加入番茄块。
西红柿汁液丰富，加入到热锅中迅速变软，和鸡蛋块混合在一起，再快速翻炒几下，融化成嫩红色的番茄酱便均匀的包裹在鸡蛋块上。
最后根据个人口味，加入少许麻油，或者少许上汤，再撒上些香葱碎，便可以出锅了。