第31节

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    冰糖葫芦是怎么来的

    冰糖葫芦酸甜适口,老少皆宜,不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售者往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。

    提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝。

    话说南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,突然变得面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,都不见效。眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5~10枚,半月后病准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龙颜大悦,命如法炮制。

    后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,而小小山楂解除了病痛。

    明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山植数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。”

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    什么是鸡尾酒

    鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

    鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块,配方有几万种,色彩、味道各不相同,度数一般在0~30之间。

    鸡尾酒的来源有几种说法。第一种说法是1775年,移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥在闹市中心开了一家药店,制造各种精制酒卖给顾客。一天,他把鸡蛋调到药酒中出售,获得一片赞许,从此顾客盈门,生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语,他们用法国口音称之为“科克车”,后来衍成英语“鸡尾”。从此,鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒,花式也越来越多。

    第二种说法说的是美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店,有一个名叫阿金鲁思的年轻男子,每晚都到这酒店悠闲一阵,他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久,他和克里福德艾恩米莉坠进了爱河。阿金鲁思性情好、工作踏实,老克里打心里喜欢他,但又时常作弄他说:“小伙子,你想吃天鹅肉?给你个条件吧,你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心,努力学习、工作,几年后终于当上了船长,艾恩米莉自然也就成了他的太太。婚礼上,老头子很高兴,他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来,调合成“绝代美酒”,并在酒杯边饰以雄鸡尾羽,美丽至极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯,并且高呼“鸡尾万岁!”自此,鸡尾酒便大行其道。

    第三种说法是相传美国独立时期,有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘,在纽约附过开了一间酒店。华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店,饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。这些人经常把拜托斯比作一只小母鸡取乐,拜托斯便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一根雄鸡尾羽,插在“布来索”杯子中,送给军官们饮用,以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶,但无法理解,只觉得分外漂亮,因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁”。从此,加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”,并且一直流传至今。

    第四,传说许多年前,有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇,船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅混合酒。一位海员饮后,感到此酒香醇非同一般。于是,他问少年这种酒叫什么名字?少年以为他问的是树枝的名称,便回答说:“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语,即“鸡尾巴”的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形

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