笔趣阁 > 重生日本当厨神 > 第292章:我有一根棍子

第292章:我有一根棍子

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号夜的命名术最强战神龙王殿财运天降花娇好想住你隔壁特种奶爸俏老婆

一秒记住【笔趣阁 www.biquge5.org】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    笔下文学【 www.BIXIABOOK.COM】,无弹窗,更新快,免费阅读!

    <script language="javascript">showmn5();</script></div>

    <div align="center"><script src="/Ads/txttop.js"></script></div>

    <div class="adread"><script>show_read();</script></div>

    分店厨房。

    站了足足一个小时,夏羽突然醒过来,然后不发一言的,清扫厨台。

    “现在是晚上十一点了……”

    凉子丽娜看看正在忙碌的夏羽,又回头看厨房的挂钟。

    也不知是不是巧合,短时针恰好定在“11”的数字上,而稍长的分针刚刚撇过“12”,正在向“1”数字进发。

    恰好夜晚十一点。

    距离审查结束,剩下最后一个小时。

    外面可以说是夜深人静,厨房有一会没有接到单子了,所以夏羽才有闲暇站了那么久。

    哒哒哒。

    错乱的脚步声。

    回头,凉子丽娜瞥见进门的马斯,秀眉一挑,正想喝斥,岂料绘里奈、神原正人和一位身穿女士西装的高贵女性,一同进了厨房。

    “玉川知事!”

    见是东京市市长,凉子丽娜面色放得缓和,微微地行礼。

    嗯了一声,玉川百合子显然认识凉子丽娜,含着笑说:“我听神原部长讲,凉子你近期一直在这片街区驻守,而那个需要特别照顾的年轻厨师,就是他吗?”

    女知事说着,对停顿在厨台前,专心致志的男子高中生,投去好奇的视线,仔细打量。

    的确年轻!

    但是,眉目之间又有一种同龄人所不具备的沉稳气质。

    举手投足,充满了主厨的风范。

    即便随便来一个食客参观,也肯定一眼就断定夏羽的主厨身份。这是很奇怪的直觉反应。或者称为“势”与“气魄”。而这间厨房,无疑是夏羽的主战场,主地盘,他就是主宰者!

    “喔,好年轻!”玉川百合子轻轻笑道,“原来今天那些发光的料理,就是他做出来的,实在让人不敢相信。”

    仔仔细细的清洁厨台。

    夏羽把厨台多余的东西,全部清理了,然后在厨台铺上一层干粉。

    “哗啦”

    干净利落的,举起从本店拿回来的小袋面粉,手一抖,整袋面粉就全部倾泻在厨台上,堆成几十厘米高的小山丘,并且回身取了盐勺,往面粉堆洒进一些盐粒,看似很随意,夏羽却在精准控制盐的用量,牢牢把控着任何细节。

    咦。

    一色慧、小林龙胆也进了厨房,站在薙切绘里奈身后,三位实习生看见夏羽从厨台底下,摸出一根黑乎乎,长约三尺,像极了拐杖的棍子,眼睛一阵发直。

    “那、那是什么?”绘里奈眼神飘忽。

    “好像就是一种擀面杖吧?”

    小林龙胆手点下唇,不确定地说。

    “看看就知道了。”一色慧唯有苦笑。目光定格在夏羽身上,内心止不住的吐槽,这家伙身上到底藏了多少秘密啊!

    “棍子!”

    一个清爽的声音,从众人身后传来。

    堂岛银、秋山弘和薙切仙左卫门,这三位坐在2号包间的贵客,同样联袂而至。

    秋山弘接上堂岛银的话,笑道:“这种棍子,就是白案厨师的烹饪工具,就像是红案厨师的厨刀,重要性就不用我多说了吧。”

    “白案,红案?”

    一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈,面面相觑,显然不知道这几个中华名词的意思。这是远月现代专业课程没有的。

    “白案也就是所谓的面点师。”

    “红案,也就是握刀的,面点领域之外的厨师。”

    秋山弘给众人中的三位学生解释,风度翩翩,颇有高等院校教授的风采。

    “这是源自中华大陆的说法,在近现代前,白案和红案厨师就是两个互不交接的领域,就比如那片神秘大陆已经失传了的宫廷菜,在宫廷菜的宴席上,白案与红案,各司其职,绝不能有一丝颠倒错乱。”

    秋山弘缓缓道:

    “但是,近现代后,白案和红案的界限并不如古代那么明显了,红案厨师也开始学习面点技巧,探索更多的领域,料理技艺也更全面了……”

    说到这,秋山弘突然停下,目光凝起。

    三位实习生默默消化知识,然后讶异了,这家伙谁啊?

    厨房静悄悄的,这时候无人开口,一双双眼睛,不约而同地聚集在夏羽身上,而沉浸在料理世界的夏羽,十分干脆地把无关人员忽略了。

    啪!

    黑影一闪!

    黑色的棍子,削过中筋面粉堆积而成的山丘,将山尖削平了!

    持棍一捣!

    削平的山尖顿时下陷,夏羽左手端起放在旁边的盆子,哗啦,水流汇聚在面粉堆里,形成了火山湖一般的风景。

    “冷水!”

    看到这,小林龙胆小声惊呼。

    是的,冷水。

    这个细节就说明很多问题了。

    和面,这个工序,需要用到三种水:冷水、温水、热水。

    依然是秋山弘打破沉寂,开口解释道:“热水面团,也叫沸水面,烫面。水温一般在60-100摄氏度,这种面团,蛋白质凝固,面筋质被破坏,淀粉也分解出了单糖、双糖,虽说成平的面团色泽较差,但有口感滑腻、富有甜味的特点。”

    “热水面团适合做包子、蒸饺、烧麦和锅贴这些。”绘里奈轻声地说。

    一直没出声的东京知事,玉川百合子,这时含笑说:“温水面的话,水温50度左右,一般用来做各种蒸饼。比如鲷鱼烧就是用温水面团做的,口感的话,柔中有韧性,非常好吃呢!”

    一色慧、绘里奈对东京知事投以惊疑目光,没想到这位知事,对烹饪知识也信手拈来的样子。

    “最后就是冷水面团了。”

    堂岛银竖起三根手指,沉声道:

    “冷水面团,有3个特点,韧性强、拉力大和呆板!”

    说着,在场几位大佬,都默默地点了点头。

    “面!”

    “只能是面食了!”

    “拉面吗?”

    窃窃低语,各有各的猜测。

    “快看——”

    小林龙胆突然捂住嘴,像是看到了匪夷所思的一幕,金色眼瞳有着浓浓的讶色。

    啪!

    黑色的棍子,起码有半截插进了**白色的面山中!

    目睹此景,秋山弘、薙切仙左卫门下意识地对视,道:“用棍和面!”

    没错!

    在其他人惊疑时,夏羽就持握着黑色的面点棍,围绕着山尖上面的“火山湖”,一阵阵旋转,清冽的水就随着棍子的旋转,渐渐与面粉混合。

    夏羽嘴唇微不可察的在开阖,以自己可听见的细微声音自语:

    “面团不是靠蛮力**出来的……”

    “手指的旋转!”

    “手腕的旋转!”

    “手臂的旋转!”

    就在夏羽的喃喃自语中,黑色的面点棍,转圈圈画圆的速度,越来越快了,最后只剩下一片片黑色的残影!

    呼,呼。

    厨房好像刮起了旋风。

    气流突然变化,包括东京都知事玉川百合子,哪个不是感官敏锐的厨师,立刻察觉到这种异象。

    “他、他在干什么啊?!”

    颠覆常识的一幕,令一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈失声,瞪直了眼睛。

    堂岛银、秋山弘、远月总帅这些大佬,同样是一副久久不散的惊容。

    这……(未完待续。)

    <div class="adread"><script>show_read();</script></div>

    <div align="center"><script src="/Ads/txtend.js"></script></div>

    </div>

    手机用户请浏览 http://m.bixiabook.com阅读,更优质的阅读体验,书架与电脑版同步。