第六章 舌尖上的美食
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( ) 杂物房旁边的第一座工坊岩洞，面积也就半个篮球场大，地面简单平整过，摆放着一些夏令月不认识的工具。“这个叫石磨，主要用来碾碎谷物，做成粉末或者浆状！” 夏野背着袋子走到了一个石台旁边，用晒干葫芦做的瓢挖了一斤多麦子，顺着磨眼倒了进去。 “哦” 夏令月好奇的打量着这座石磨。 它的底座是一块磨平的大青石，大概半人高，上面放了一块十公分厚、直径半米的圆盘，上面摞着一个同样大的圆盘。 这个圆盘上面，凿出了一个半指宽的孔洞，也就是磨眼，而在侧面，则有开出的沟槽，插了一根粗大的木棍。 “每次不要倒太多麦子，然后转动木棍就好！” 随着夏野用力，咯吱咯吱的摩擦声响了起来，由于是在岩洞中，声音略大，有些刺耳。 “哇！” 夏令月忍不住惊呼，被搅碎的麦子从两个圆盘中间的缝隙挤了出来，落在了大青石上。 夏野一边转动石磨，一边往磨眼中倒麦子，很快，大青石上就堆了不少碎麦粒。 “我来！” 夏令月很聪慧，用笤帚和柳条编织的簸箕把它们收集了起来：“这就可以了吗？” “这只是完成了第一步！” 夏野笑了：“把那边的筛子递给我！” “筛子？” 夏令月没见过这种工具，它是用竹篾编制的，但是不像簸箕那么细密，而是留出了针眼一般的细孔洞。 “嗯，一种农具，可以把大颗粒的杂物过滤出去，只留下面粉！” 夏野将碎麦粒倒进筛子中。 “面粉？” 夏令月看到随着弟弟晃动，大颗粒留在了筛子中，而一种白粉末犹如下大雪一样，纷纷扬扬的掉了下来。 “你叫麦粉也可以！” 夏野将面粉收集起来，接着把碎麦粒倒进磨眼中，进行第二次研磨。 看着白的面粉一点点增多，不知道为什么，夏令月的心情就莫名的好了起来，有一种异样的满足感。 半个时后，十斤白面获得！ 夏野喝水，而夏令月蹲在大陶罐旁，欣赏里面的麦粉，白白的，像细沙一样柔软。 这触感简直绝赞！ “好想睡在里面呀！” 夏令月感慨，不过跟着又蹙起了眉头，目光落在了那些黄皮子上面：“一石麦子才出不到七成的麦粉，好浪费呀！，” “这个叫麸皮，口感很差的，可以用来喂养骡马！” 夏野想到了旧社会，穷人家只有过年才舍得买两斤白面包饺子，平时都是吃麸皮伴着玉米面的粗粮，不过那也比这个时代的平民吃得好。 “咱们哪有牲口呀！” 夏令月抓了一簇麸皮放进了嘴里，有些扎。 “面包会有的，牛奶也会有的！” 夏野调侃：“好了，我告诉你石磨的原理，看到两个圆盘上这些纹理沟槽了吗？从中心往外延伸，由深到浅，就是它们互相摩擦，把麦子磨成了面粉！” “我弟弟真棒！” 夏令月一个激动，就抱住夏野，在他脸上唧亲了一口，很简单的道理，一就明，但其中却透着浓浓的智慧味道。 要知道，这可是世界上第一台石磨。 “可惜我没钱，不然应该送你去墨家学馆，你一定可以在机关术上拿到巨大的成就！” 夏令月叹气。 “算了，我又不想当匠师！” 夏野撇嘴，这个时代的机关术再厉害，能把战斗机造出来？所以还是努力成为一位受人尊敬的大巫师！ “不求上进！” 夏令月屈指敲了一下夏野的额头，就自己动手准备磨一些面粉出来，可是舀了一瓢后，突然愣住了，她发现自己刚才只顾关注石磨了，忽略了一个大问题：“这些麦子上的壳呢？” “喏，那个叫石碾，就是用来给谷物退壳的！” 夏野懒得炫耀，这东西实在没什么技术含量，农村长大的孩子谁没见过呀！ 几块石头堆砌的台子，上面有一个半径一米多的石盘，中间打孔，竖放着一根木桩。 一个圆柱型的石磙，放在石盘上，在通过几根木头做成的框架固定，使其滚动时不会掉下来。 “谷物碾过之后，再用簸箕迎风一掂，基本上就去壳了，如果有牲口拉磨，可以省很多力气！” 夏野用陶罐盛了一些面，浇上水，揉成了面团，在静置醒面的时候，他去后面的菜地里拔了几棵嫩葱。 “这是要做什么？” 当夏野开始做饭的时候，夏令月立刻跑了过来，她实在好奇死了。 “烙葱花饼！” 夏野晃了晃一根打磨光滑的木头：“这个叫擀面杖，用它把面团擀成半个指甲厚的面饼，然后刷上油，不用太多了！” “嗯嗯！” 夏令月忙不迭的点头，这种黄粘稠的东西叫植物油，是弟弟用木头制作出的一台榨油机硬生生的从花生中挤出来的。 这种油，清香扑鼻，还有那台结构并不复杂的榨油机，都是弟弟的发明。 想到这些，夏令月就有一种浓浓的自豪感，夏家双废？哼，自己应该是，可弟弟绝对不是，他是才！ “当然，刷猪油也行，更香，不过吃多了容易上胖！” 夏野解释，这个时代，根本没有植物油这种概念，连贵人吃的一律都是动物脂肪熬制的油脂。 “刷好油，把用盐拌过的碎葱均匀倒上去，接着从底部开始，把面饼卷成一个条状，然后两头对折到中间，用手掌轻轻一压，再擀成薄面饼形状。” 夏野示范。 木炭烧上，薄石板加热，伸手试一下，等觉得烤手了，用猪鬃绑成的刷子在石板上刷一层油，接着把面饼放上。 滋拉！ 原本白的面饼，因为接触了热油，立刻变，一股葱香也随之溢散了出来。 “哇，好香！” 夏令月忍不住吸了一大口气。 面饼上刷油，接着翻转再烙，如是几次，便大功告成。 “出锅咯！” 夏野吆喝着，用一把木铲把金黄的葱油饼盛到了陶盘中：“尝一尝！” 夏令月撕下了一块，刚塞进嘴巴里，只是舌尖轻轻的一碰，一股饼香立刻在味蕾上爆开。 咔嚓！ 牙齿轻咬，松脆的声音，简直宛如清泉流响，悦耳至极，不用吃，单是咀嚼，就是一种极品的享受了。 微咸的葱花，烤至金黄，清香便溢进了面饼中，再配上原有的麦香，便是一种自然的味道，瞬间征服了味蕾！ 夏令月闭上了眼睛。 大脑都在颤抖！ 晴空湛蓝、白云袅袅，麦穗在夏风的吹拂上，像金黄的海浪，一波一波荡漾。 “可惜了，要是有铁板，会更好吃！” 夏野尝了一口，有些不满意。 “买！” 夏令月嚼着葱油饼，恶狠狠地吐出了一个字，任何挡在自己和葱油饼之间的敌人，都必须死！ 吃饱喝足，自然就开始赚钱大计。 夏令月跟着夏野进了最深的储藏室，看到了一排做工不错的木桶，用手推了推，很沉：“这里边是什么？” “以后告诉你，先帮我搬甘蔗！” 这些都是秋储存下来的！ “这不是竹子吗？” 夏令月疑惑，甘蔗是什么鬼？ “这个东西在南方比较常见！” 夏野抽出一根甘蔗，用石刀削掉皮：“尝一尝！” “你不要骗耍我哦！” 夏令月担心这是弟弟的恶作剧，便挥了挥拳头，才接过甘蔗，咬了一口。 咔嚓！ 甘蔗很脆，一口就咬下来一大块，牙齿刚刚闭合，甘甜的汁水就涌进了口腔中。 “唔，好甜！” 夏令月打了一个激灵，咀嚼的速度立刻快了很多，还递向了夏野：“你也吃！” “太甜！” 夏野扭头。 “老实，你还有多少事情瞒着我？” 夏令月跟在弟弟身后，看着他的背影，这些年来，他应该都在努力经营这个桃花源。 “很多！” 夏野言简意赅。 “讨厌！” 夏令月伸手，拧在了弟弟的胳膊上，跟着又掩嘴轻笑了起来。 夏野早就做好了一切准备工作，就等着一个晴朗的气开工呢！ 将甘蔗搬出来后，洗净、切段，接着放在石碾上，通过挤压，里面饱含的甘甜汁水流了出来，然后顺着沟槽，汇集到一个木桶中。 “收集到足够的甘蔗汁后，倒入石锅，在这个过程中，用五层麻布组成的滤布过滤，接着加热！” 夏野做着示范。 “加热后放进木桶中的静置沉淀，等一个时，把沉淀后的甘蔗汁倒入另一口石锅中。” “需要这么大吗？” 夏令月惊诧，石锅很大，都能煮一头牛了。 “需要，因为甘蔗汁蒸发浓缩，最后只会剩下一点，量太少，还不够烧的那点木炭钱。” 这是一条八米长的土灶，上面安放着九口锅。 “接下来就是最关键的熬制过程了！” 夏野介绍要点：“最开始，大火开泡，需要在最短的时间内把甘蔗汁烧开，当石锅内温度升高，甘蔗汁中的蔗渣和杂质会随着气泡漂浮起来，要迅速把它们撇掉。” “你到底要做什么？” 夏令月挽起了袖子，一起帮忙。 “我要给这个世界一点甜！” 夏野微笑，爽朗的犹如春日的阳光，暖人心脾！...看书的朋友，你可以搜搜“”，即可第一时间找到本站哦。
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