36.杆秤
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野鸡飞了，宁家父女多少有些遗憾，但是好心情并没有受到影响。
他们只消向筐子里一看，便觉得比起这一筐菜，野鸡汤算不了什么。
宁婉歇够了才站起来，刚要背起筐子走，却一眼看到那边草丛里似乎有东西，走过去一看，原来是一个野鸡窝，里面留着几个灰绿色的蛋，这一喜又非同小可，“爹，你看！”
“原来这里是野鸡的窝！”
两人小心地将蛋捡了起来放在筐子里,“有这几个蛋也很好了，回家正好做一个菜！”
走出几步之后宁婉突然悟到，“爹，那只野鸡是怕我们发现它的蛋，才飞出来引你走呢。”
宁梁一想果真如此，“怪不得我追它时总觉得就要追上了，但是怎么也追不上，最后还是让它飞掉了。”
父女两人便笑了，“幸亏我们把它的蛋捡回来，否则白白被一只野鸡骗了！”也许有几只野鸡蛋的鼓励，接下来的山路便走得容易了，刚过午时便进了家门。
可是到了家里却还不能歇着，要将这些猫爪儿菜重新整理一番，茎叶有破损了的都挑出去，最下面的茎也要修剪整齐，再用那新买来的杆秤一斤斤地量出来。
宁梁见幺女用起杆秤十分地熟练，便在一旁笑道：“明明我们一起跟着杂货铺子的老板学了怎么用这称，但我现在已经忘记了。”
宁婉早学会了用杆秤，赵家日子富裕，比外面的人看起来还富裕得多，每年到了年底，赵太太便关了门用杆秤称银子，毕竟戥子太小，还是杆秤更合手。自她被赵太太信任之后，便参与到这些事中，整锭的复一下秤用桑皮纸包好直接收起来，赵太太存银子从不用银票，而都是现银，至于散碎的银子称好交出去打成大锭，或换了成串的新铜钱。
还有人参、燕窝、花胶这些贵重的东西，也总要过一下秤才心中有数……
那天，杂货铺子老板讲的时候她不过装模作样地听了听而已，现在宁婉便放缓了手里的动作，将菜放在杆秤的小铜称盘上演给爹娘看，“这东西没什么难的，用惯了就好——我们家的杆秤是最寻常的，有前毫后毫两个量程，前毫是两毫，一个小星是一两，两个小星就是二两，再下来还是一个小星，到了八两，也就是半斤的地方是梅花形，最后的梅花星便一斤。后毫是斤称，也是一个道理，最后的星是二十斤。”
又握着爹娘的手教他们，“称重时先把东西放在秤盘上，大致估量着重量应该用前毫还是后毫，就比如我和爹采了菜回来称，就用二十斤的后毫，一次称出二十斤，一百多斤山菜只称上五六次就够了。”
“现在我们要将一斤的菜打捆，自然就要用前毫，看，就这样，提起前毫的皮绳，将秤砣系放在一斤的定盘星上，秤杆平着就是正好一斤。”宁婉说着，便又在秤盘里添了几根猫爪儿菜，让秤盘高高地翘起，“看，这样便足足一斤有余，可以用秸杆捆好放到筐子里了。”
宁梁和于氏啧啧赞道：“婉儿可真能干，这称用得这样好！”
宁清在一旁看着，因刘货郎有一杆秤，因此她倒是早会了，此时便笑笑将那几根菜拿下来，再接过秤用手轻巧地一提，却将刚刚的平秤变成了高高地翘起，得意地道：“婉儿虽然会用，但其实并不通其中关窍——你们看，这杆秤用好了，只是平秤不需再加东西就能使秤杆翘起来。”
又指点宁婉，“反过来收别人菜的时候也是一个道理，二十一斤的菜如果压到二十斤，你不是白得一斤？”说着手上慢了些，让大家看到她提着皮绳的手，小指飞快地在秤头上动了一下。
杆秤正是以皮绳为中间点，两边正是平衡的，如果压一下秤头，秤尾自然翘起，抬一下秤头，秤尾自然落回，但其实秤盘上的东西并没有变，这正是奸商的小手段。
宁婉也笑了，便想起了在她的梦中，刘货郎和宁清做生意果真挣了许多钱，可是他们的名声却不大好，这样小动作大约也是其中的一个原因吧。
他们总以为用些手段骗了别人自己赚了，其实到底如何很难说。且不说有秤的人家自然会复秤，就是没有秤的人家上过一次当两次当也就算了，还会第三次上当？
要自己说，如果刘货郎和宁清不耍这些小手段，也许他们的生意还会做得更大呢。自己眼下就有信心在三五年之内把生意做到虎台镇上，比他们当年还要早，而且铺子也要开得更大。
因此宁婉便正色说：“你们知道这杆秤是怎么来的？”
不必说爹和娘，就是宁清也摇头。
“当年秦始皇统一了六国，定度量衡时，秤叫权衡，秤陀是权，秤杆是衡，意思就是比较衡量哪一个有利哪一个有害，后来大家叫俗了才叫杆秤的。”
“你们说这秤杆上为什么用星做标识呢？而且既不是十五星也不是十七星？原来这十六金星秤上的十六星是由北斗七星、南斗六星加福禄寿三星组成。”
“因此南斗六星指的是东南西北上下六方，告诉用秤的人心要居中不可偏斜；北斗七星示意用秤的人心中要有方向，不可贪钱迷财；最后福禄寿三星更是告诫用秤的人，短一两无福，少二两少禄，缺三两折寿！”
宁梁和于氏听了，赶紧道：“我们做生意可要凭着良心，不能短了别人的，自家吃一点亏倒不要紧。”
宁清脸就红了，“谁让你短了别人的，我只是说你处处多让别人，自家难道亏得起？”
宁婉将道理说了也罢了，听不听地地各人，就点头道：“做生意为的挣钱，自然不想亏的。只是这猫爪儿菜明天失些水分也会变轻，因此每斤都是有余的才对。”
宁梁和于氏听了，倒又担心起来，“如此便每斤都再加上几棵菜吧，别掉了水分不够，倒让酒楼的人瞧不起。”
宁婉就笑了，“虽然会掉些秤，但这些已经足够了。就像二姐说的，再多我们家就亏了。”
大家说笑着，用秸杆将猫爪儿菜捆好，放到两个筐子里，半夜里就起身送到虎台县里去。
爹原本不让宁婉去的，想让她在家里歇上一天，可是第一次卖货，宁婉岂能不去看看？因此也一定在半夜里与爹一起出了门。一样重量的两个筐挂在小毛驴的身上，娘怕磨到了小毛驴的背又在筐子下面放了一个小坐褥，爹提着灯笼走上前面，宁婉牵着毛驴跟在后面。
有小毛驴，他们都省了许多力气，三个多时辰就到了虎台县。第二次进县城又与第一次不同了，两人不再似没头的苍蝇一般乱撞，直接到了县里最大的酒楼望远楼，他们事先早打听过的。
望远楼的掌柜看了两筐子鲜蕨菜，暗自点了点头，收拾得又干净又整齐，只要用水再洗一洗就可以直接做成菜了，便立即将两筐菜都留了下来，称了一下一百三十八斤还多些，拿出二百八十个钱给了他们，“若是还有，过三五日再送这些来。”
宁家父女收了钱，点头道：“那就定好了，我们四日后还来。”
这一次再去买东西，爹也不小气了，看宁婉割了肉，又买了包子，就说：“我们再去买些点心吧，你娘特别爱吃那个酥皮的。”
宁婉就笑，“爹早就该说了，娘现在想吃什么，其实就是她肚子里的小弟弟想吃呢。”
两人到了飘香居，要了一斤酥皮桂花饼，一斤酥皮肉松饼，宁梁听到酥皮桂花饼竟要五十个钱一斤，肉松饼八十个钱一斤，简直不敢相信自己的耳朵，“怎么会这么贵？比肉都贵多了！”
“好东西就是有好价钱，”宁婉一笑，“所以我们一定要多挣钱。”
爹便信服地点了点头，“婉儿说得对。”到底这酥皮饼的价格太贵，回到家里爹只尝了一小块，便再舍不得吃。可他却机灵地没有告诉娘这饼的价钱，不用想也能知道，娘要是知道了酥皮饼的价，便再吃不下的。
接下来又去采猫爪儿菜，父女两个干劲儿更足了，再进虎台县就不去望远楼，而去了其它的几个酒店饭庄，虽然每家要不了太多，但是一百多斤的菜很快就分没了。有一次剩了些，他们便让了些价给集上卖菜的，一文半一斤，他们守着集上卖，虽然能卖三四文钱一斤，可宁家父女没有那么多时间。
每每卖了钱，他们都买些东西回家，肉呀鱼呀点心呀都不算什么了，宁婉还慢慢添置了许多日常用品，家里的木梳子早掉了许多齿，现在她买了四把桃木的，上面还刻着不同的花纹，一对刻龙凤的给爹娘，两个刻桃花牡丹的自己和宁清一人一把；十个细磁的小碗，八个大碗，十个盘子，又有十个筷架，上面烧着一色青花，正是一套，平日吃饭盛菜喝汤都够用了；两个大铜盆，洗脸洗手用的香胰子；宁婉还买了四把牙刷……
虽然花用了不少钱，爹娘也反对，但是宁婉还是坚持买了，毕竟刷过牙的人若是再不刷还真受不了；还有让她再用淘米水洗头，草木灰洗手，她也不习惯，这不过是其中一小部分，要改变的地方还多着呢。
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野鸡飞了，宁家父女多少有些遗憾，但是好心情并没有受到影响。
他们只消向筐子里一看，便觉得比起这一筐菜，野鸡汤算不了什么。
宁婉歇够了才站起来，刚要背起筐子走，却一眼看到那边草丛里似乎有东西，走过去一看，原来是一个野鸡窝，里面留着几个灰绿色的蛋，这一喜又非同小可，“爹，你看！”
“原来这里是野鸡的窝！”
两人小心地将蛋捡了起来放在筐子里,“有这几个蛋也很好了，回家正好做一个菜！”
走出几步之后宁婉突然悟到，“爹，那只野鸡是怕我们发现它的蛋，才飞出来引你走呢。”
宁梁一想果真如此，“怪不得我追它时总觉得就要追上了，但是怎么也追不上，最后还是让它飞掉了。”
父女两人便笑了，“幸亏我们把它的蛋捡回来，否则白白被一只野鸡骗了！”也许有几只野鸡蛋的鼓励，接下来的山路便走得容易了，刚过午时便进了家门。
可是到了家里却还不能歇着，要将这些猫爪儿菜重新整理一番，茎叶有破损了的都挑出去，最下面的茎也要修剪整齐，再用那新买来的杆秤一斤斤地量出来。
宁梁见幺女用起杆秤十分地熟练，便在一旁笑道：“明明我们一起跟着杂货铺子的老板学了怎么用这称，但我现在已经忘记了。”
宁婉早学会了用杆秤，赵家日子富裕，比外面的人看起来还富裕得多，每年到了年底，赵太太便关了门用杆秤称银子，毕竟戥子太小，还是杆秤更合手。自她被赵太太信任之后，便参与到这些事中，整锭的复一下秤用桑皮纸包好直接收起来，赵太太存银子从不用银票，而都是现银，至于散碎的银子称好交出去打成大锭，或换了成串的新铜钱。
还有人参、燕窝、花胶这些贵重的东西，也总要过一下秤才心中有数……
那天，杂货铺子老板讲的时候她不过装模作样地听了听而已，现在宁婉便放缓了手里的动作，将菜放在杆秤的小铜称盘上演给爹娘看，“这东西没什么难的，用惯了就好——我们家的杆秤是最寻常的，有前毫后毫两个量程，前毫是两毫，一个小星是一两，两个小星就是二两，再下来还是一个小星，到了八两，也就是半斤的地方是梅花形，最后的梅花星便一斤。后毫是斤称，也是一个道理，最后的星是二十斤。”
又握着爹娘的手教他们，“称重时先把东西放在秤盘上，大致估量着重量应该用前毫还是后毫，就比如我和爹采了菜回来称，就用二十斤的后毫，一次称出二十斤，一百多斤山菜只称上五六次就够了。”
“现在我们要将一斤的菜打捆，自然就要用前毫，看，就这样，提起前毫的皮绳，将秤砣系放在一斤的定盘星上，秤杆平着就是正好一斤。”宁婉说着，便又在秤盘里添了几根猫爪儿菜，让秤盘高高地翘起，“看，这样便足足一斤有余，可以用秸杆捆好放到筐子里了。”
宁梁和于氏啧啧赞道：“婉儿可真能干，这称用得这样好！”
宁清在一旁看着，因刘货郎有一杆秤，因此她倒是早会了，此时便笑笑将那几根菜拿下来，再接过秤用手轻巧地一提，却将刚刚的平秤变成了高高地翘起，得意地道：“婉儿虽然会用，但其实并不通其中关窍——你们看，这杆秤用好了，只是平秤不需再加东西就能使秤杆翘起来。”
又指点宁婉，“反过来收别人菜的时候也是一个道理，二十一斤的菜如果压到二十斤，你不是白得一斤？”说着手上慢了些，让大家看到她提着皮绳的手，小指飞快地在秤头上动了一下。
杆秤正是以皮绳为中间点，两边正是平衡的，如果压一下秤头，秤尾自然翘起，抬一下秤头，秤尾自然落回，但其实秤盘上的东西并没有变，这正是奸商的小手段。
宁婉也笑了，便想起了在她的梦中，刘货郎和宁清做生意果真挣了许多钱，可是他们的名声却不大好，这样小动作大约也是其中的一个原因吧。
他们总以为用些手段骗了别人自己赚了，其实到底如何很难说。且不说有秤的人家自然会复秤，就是没有秤的人家上过一次当两次当也就算了，还会第三次上当？
要自己说，如果刘货郎和宁清不耍这些小手段，也许他们的生意还会做得更大呢。自己眼下就有信心在三五年之内把生意做到虎台镇上，比他们当年还要早，而且铺子也要开得更大。
因此宁婉便正色说：“你们知道这杆秤是怎么来的？”
不必说爹和娘，就是宁清也摇头。
“当年秦始皇统一了六国，定度量衡时，秤叫权衡，秤陀是权，秤杆是衡，意思就是比较衡量哪一个有利哪一个有害，后来大家叫俗了才叫杆秤的。”
“你们说这秤杆上为什么用星做标识呢？而且既不是十五星也不是十七星？原来这十六金星秤上的十六星是由北斗七星、南斗六星加福禄寿三星组成。”
“因此南斗六星指的是东南西北上下六方，告诉用秤的人心要居中不可偏斜；北斗七星示意用秤的人心中要有方向，不可贪钱迷财；最后福禄寿三星更是告诫用秤的人，短一两无福，少二两少禄，缺三两折寿！”
宁梁和于氏听了，赶紧道：“我们做生意可要凭着良心，不能短了别人的，自家吃一点亏倒不要紧。”
宁清脸就红了，“谁让你短了别人的，我只是说你处处多让别人，自家难道亏得起？”
宁婉将道理说了也罢了，听不听地地各人，就点头道：“做生意为的挣钱，自然不想亏的。只是这猫爪儿菜明天失些水分也会变轻，因此每斤都是有余的才对。”
宁梁和于氏听了，倒又担心起来，“如此便每斤都再加上几棵菜吧，别掉了水分不够，倒让酒楼的人瞧不起。”
宁婉就笑了，“虽然会掉些秤，但这些已经足够了。就像二姐说的，再多我们家就亏了。”
大家说笑着，用秸杆将猫爪儿菜捆好，放到两个筐子里，半夜里就起身送到虎台县里去。
爹原本不让宁婉去的，想让她在家里歇上一天，可是第一次卖货，宁婉岂能不去看看？因此也一定在半夜里与爹一起出了门。一样重量的两个筐挂在小毛驴的身上，娘怕磨到了小毛驴的背又在筐子下面放了一个小坐褥，爹提着灯笼走上前面，宁婉牵着毛驴跟在后面。
有小毛驴，他们都省了许多力气，三个多时辰就到了虎台县。第二次进县城又与第一次不同了，两人不再似没头的苍蝇一般乱撞，直接到了县里最大的酒楼望远楼，他们事先早打听过的。
望远楼的掌柜看了两筐子鲜蕨菜，暗自点了点头，收拾得又干净又整齐，只要用水再洗一洗就可以直接做成菜了，便立即将两筐菜都留了下来，称了一下一百三十八斤还多些，拿出二百八十个钱给了他们，“若是还有，过三五日再送这些来。”
宁家父女收了钱，点头道：“那就定好了，我们四日后还来。”
这一次再去买东西，爹也不小气了，看宁婉割了肉，又买了包子，就说：“我们再去买些点心吧，你娘特别爱吃那个酥皮的。”
宁婉就笑，“爹早就该说了，娘现在想吃什么，其实就是她肚子里的小弟弟想吃呢。”
两人到了飘香居，要了一斤酥皮桂花饼，一斤酥皮肉松饼，宁梁听到酥皮桂花饼竟要五十个钱一斤，肉松饼八十个钱一斤，简直不敢相信自己的耳朵，“怎么会这么贵？比肉都贵多了！”
“好东西就是有好价钱，”宁婉一笑，“所以我们一定要多挣钱。”
爹便信服地点了点头，“婉儿说得对。”到底这酥皮饼的价格太贵，回到家里爹只尝了一小块，便再舍不得吃。可他却机灵地没有告诉娘这饼的价钱，不用想也能知道，娘要是知道了酥皮饼的价，便再吃不下的。
接下来又去采猫爪儿菜，父女两个干劲儿更足了，再进虎台县就不去望远楼，而去了其它的几个酒店饭庄，虽然每家要不了太多，但是一百多斤的菜很快就分没了。有一次剩了些，他们便让了些价给集上卖菜的，一文半一斤，他们守着集上卖，虽然能卖三四文钱一斤，可宁家父女没有那么多时间。
每每卖了钱，他们都买些东西回家，肉呀鱼呀点心呀都不算什么了，宁婉还慢慢添置了许多日常用品，家里的木梳子早掉了许多齿，现在她买了四把桃木的，上面还刻着不同的花纹，一对刻龙凤的给爹娘，两个刻桃花牡丹的自己和宁清一人一把；十个细磁的小碗，八个大碗，十个盘子，又有十个筷架，上面烧着一色青花，正是一套，平日吃饭盛菜喝汤都够用了；两个大铜盆，洗脸洗手用的香胰子；宁婉还买了四把牙刷……
虽然花用了不少钱，爹娘也反对，但是宁婉还是坚持买了，毕竟刷过牙的人若是再不刷还真受不了；还有让她再用淘米水洗头，草木灰洗手，她也不习惯，这不过是其中一小部分，要改变的地方还多着呢。
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