第527章 决赛制度
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每三年一度的酒楼大评选可不是那么简单的，最终比赛的结果不仅会决定出未来三年内京城第一大酒楼，而且也会把夺冠酒楼名报上皇商推选的内部名单，夺了冠的酒楼不仅一只脚踏进了皇商队列，起码在未来几年内都会是京城酒楼行业里的龙头老大。
如果营销又做得好，商铺本身的影响力甚至会影响到其他行业。
京城各行各业的商业脉络错综复杂，西边卖鞋的指不定就和东边打铁的连上过线，一个连一个，互相抱团又吞并异类，可以说是标准的大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的游戏规则。
就像当初被七殿下收购的软香楼一样，许多店铺生存不下去时就要找个在京城立得住脚的老大帮忙扶持一把。现在这个比赛做生意的人没有不会去看的，毕竟他们要第一时间了解到比赛的最终结果然后迅速做出反应去巴结未来的行业老大。
就是因为基于这种重重利益之下，所以除了要参赛的三个酒楼外，京城商业街上几乎所有大大小小的商铺都关了门纷纷前去现场观看。
做买卖的都不愿做了，买东西的人当然也就不出来，这么一来，街道上能不冷清么。
这些道理她原本也和车夫一样是不懂的，还是前几日皇甫岂来酒楼询问进度时告诉她的。
这人也挺骚包，来的时候不说，走之前还神神叨叨的告诉苗翠翠自己为明日酒楼准备了一个惊喜，什么惊喜也不细说，就神秘的摇着扇子就走人了。
顾武在旁边也是一脸懵逼，着实又把她给气了顿好的。
苗翠翠楞神发呆了一路，等马车到达地方停下时才猛然惊醒，她隔着帘子，还没下车就听到了外面人声鼎沸的嘈杂声和各种吆喝声。
箭在弦上，已是不得不发的趋势。
她深吸一口气，带着姑娘们昂首挺胸的下了马车。
本来在车里面已经做好了心理准备，但实际下车看到真实场景时还是被猛地吓了一大跳。
如果说前两场比赛的场面是千人聚会，那这一场几乎就是万人组团来刷装备的盛况了。苗翠翠被密密麻麻的人头吓了一大跳，她隔着人墙几乎看不当赛场里面的场景，官兵们奋力围在台子周围保持秩序，但其实作用微弱，人群气氛热烈，许多人已经迫不及待想冲破防线提前进入赛场观看。
“大家请稍安勿躁，比赛还未开始，除参赛人员外其余无关人士请退出警戒线外，自觉留出通道给参赛酒楼通过。”
也还好维持场面的官员给力，如果没有他敲锣打鼓拿着木制喇叭站在整个高台中心粗着脖子维持秩序，苗翠翠他们估计等到晚上就穿不过这厚厚的人墙走到比赛场地。
“是明日将酒楼！”
“苗掌柜！我还等这吃你的冬暖雪呢！”
“苗掌柜我可是特意为你来的！到时候多送点果盘给我！”
苗翠翠艰难领着一群人挤入场地，没想到许多人已经认出了她，纷纷给她让了道。不仅如此，许多熟客还奋力呐喊给她加油，苗翠翠往人海一眼望过去就看到了许多熟悉的脸庞。感受着他们真诚的热情，苗翠翠说不感动也是假的，她边感激的朝四周拱拱手边快步向场地靠近。
也还好他们提前一天把该运的材料都运到现场了，不然就凭今天这个场面，东西怕是拉都拉不进来。等他们好不容易连人带货的走到了自己的场地人，所有人均都有些气喘吁吁。
“这也太热情了，一会儿别忙断腿。”赵七擦擦额头的汗大叹了口气。
“忙断腿最好，回头真断了让掌柜找个猪蹄给你接上。”王虎嘴巴一刻不得闲，刚放下东西就和赵七杠上了嘴。
”行了，该干嘛干嘛去，再斗嘴我让你们站在这里说一晚相声才给回去。“苗翠翠在旁听的是边乐边抱怨，大手一挥直接赶人去现场布置。
也还好到了内场几乎都是工作人员，闲杂人等没有多少，所以动作空间大，也没人打扰，布置速度反而比原想的更快了一些。等全部人员就位布置完后，连比赛正式开始还有三刻钟的时间。苗翠翠重新又捋了现场一遍后，装作不在意的四处溜达去看其他酒楼的场地装潢。
红袖招的自然就不必说了，还是那么的奔放，整个场地艳红纱帐，还没开场就能听到姑娘们脆生生的调笑，这想都不用想，肯定又是色诱为主，厨艺为辅。
至于春鹤楼，装修模式和苗翠翠的倒是差不多，用的也都是假景。不过她是以季节为主题，人家这是把场地做成了竹林，里面又不同的小的酒踏和食桌，这么一看要是真围着坐了人，还有那么点“竹林七贤”的味道。
嘿，还真有点谢贵的味道。
苗翠翠想到春鹤楼的谢掌柜，又忍不住乐了乐。
离正式比赛时间还差一刻，站在美人湖中心主台上的报幕员读好了规则以及最后的要求后，就开始击鼓鸣罗提醒参赛酒楼和各方人员注意。
台上侍女已经开始倒置沙漏，所有参赛人员在沙漏漏完前必须把自己场地所有东西都准备好，沙子一旦漏光，警戒线一撤开，无论酒楼店家是否准备完成，所有场地准点开放迎客。包括还在外围看热闹并未兑换绢花的观众们也必须在这一刻内去到指定地点，把自己带好的银两兑换成绢花。
比赛开始后，场地内所有的买卖都需要用绢花进行交易，评委席里会有专门的人员负责在场内巡查，如果发现酒楼和食客有不规范的交易，如私自使用银两等，就回立马宣判酒楼失去比赛资格且禁赛一次。
这场比赛的规则比苗翠翠心中想的还有严格许多，除了每家酒楼店门口有专门检查的人外，店内的记账人员也由评委组的人负责。
当然，为了防止徇私舞弊，记账人员由酒楼内部账房先生和评委席的人一同担当，并且账目每隔一刻钟还有专门人员上来记录然后报到总评委席负责统计，在比赛期间每家酒楼的账目不进行累计公开，但每三刻会宣布一次酒楼排名，以此来告知参赛人员当前的位置。
苗翠翠一边紧张的指挥店内人员迅速跑动起来检查最后的细节，一边摇头晃脑的四周张望寻找着周叔和顾武。
七皇子不是说今天周叔会给自己一个惊喜么？
怎么这么半天了也不见他的人。
还有顾武，去接个醉云间的掌柜这么还没接到，不会这掌柜又喝多躺家里了吧？
苗翠翠紧张的搓搓手，心里止不住的叹气。
醉云间的掌柜就不用说了，他可是这次比赛最大的王牌，要是这会儿出了什么幺蛾子，那她真的就凉的透透的了。
毕竟秋这个季节的主题全部的爆点就在那道醉云蟹上，其他的一切准备只是为了给爆点增加一些闪光处罢了。主咖没来，副咖再多也没用啊。
至于周叔的话那就更不用说了，苗翠翠心底的定海神针，整个酒楼的中流砥柱。
因为这个比赛的临时性和变通性真的太大了，一个时辰内还真保不齐会出什么意外，今天光靠她一个人来压着场面很可能就顾不过来，要是周叔真的今天能来现场帮忙主持大局，她的赢面就更加大了。
沙子越来越少，苗翠翠焦躁难安的在场地边等着顾武他们或者周叔，但没想到眼见着官兵们都开始准备撤开警戒线了，这三人连一个人的影子都没见到。
比赛一旦正式开始，酒楼内部人员就不允许再私自进出了。
现在客人们已经开始缓慢移动，准备沙子一漏完涌向三家酒楼场地，苗翠翠狠狠的闭了闭眼睛，挥手让人全部站好打起精神开始接客。
正当苗翠翠已经半放弃要用醉云蟹来吸引客人的想法时，人群中突然爆发出了一阵剧烈的骚动，观众们纷纷叫嚷欢呼了起来。
“是醉云间的掌柜！”
“他怎么来了！”
“掌柜,今天您还做醉云蟹么！您在哪儿做？我一定捧您场!”
“哎瞧着没，掌柜旁边跟着的好像是明日酒楼的顾老爷？”
拥挤的人群缓缓向两边分开，让出了中间的一条道。
顾武和醉云间掌柜领着伙计推着身后大包小包的东西，满脸带着惭愧笑意的走在道中向着两边拱手，“谢谢各位捧场了，麻烦大伙让让道，一会儿多给我们些时间行么，我保证给大伙做个满意的！”
因为时间快来不及了，顾武只能又搬出了自己怀化大将军的头衔去找评委组商量是否能往后拖压一炷香的时间，醉云间掌柜趁机站出来向群众们道歉。
苗翠翠见状也赶忙出来一起解释，“今儿明日酒楼特邀了醉云间掌柜前来助阵，可实在不凑巧，掌柜路上被一些琐事耽误了，这会劳烦大伙再多等些时辰让我们准备准备，一会开场我们必定不会让大家失望。”（未完待续）
每三年一度的酒楼大评选可不是那么简单的，最终比赛的结果不仅会决定出未来三年内京城第一大酒楼，而且也会把夺冠酒楼名报上皇商推选的内部名单，夺了冠的酒楼不仅一只脚踏进了皇商队列，起码在未来几年内都会是京城酒楼行业里的龙头老大。
如果营销又做得好，商铺本身的影响力甚至会影响到其他行业。
京城各行各业的商业脉络错综复杂，西边卖鞋的指不定就和东边打铁的连上过线，一个连一个，互相抱团又吞并异类，可以说是标准的大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的游戏规则。
就像当初被七殿下收购的软香楼一样，许多店铺生存不下去时就要找个在京城立得住脚的老大帮忙扶持一把。现在这个比赛做生意的人没有不会去看的，毕竟他们要第一时间了解到比赛的最终结果然后迅速做出反应去巴结未来的行业老大。
就是因为基于这种重重利益之下，所以除了要参赛的三个酒楼外，京城商业街上几乎所有大大小小的商铺都关了门纷纷前去现场观看。
做买卖的都不愿做了，买东西的人当然也就不出来，这么一来，街道上能不冷清么。
这些道理她原本也和车夫一样是不懂的，还是前几日皇甫岂来酒楼询问进度时告诉她的。
这人也挺骚包，来的时候不说，走之前还神神叨叨的告诉苗翠翠自己为明日酒楼准备了一个惊喜，什么惊喜也不细说，就神秘的摇着扇子就走人了。
顾武在旁边也是一脸懵逼，着实又把她给气了顿好的。
苗翠翠楞神发呆了一路，等马车到达地方停下时才猛然惊醒，她隔着帘子，还没下车就听到了外面人声鼎沸的嘈杂声和各种吆喝声。
箭在弦上，已是不得不发的趋势。
她深吸一口气，带着姑娘们昂首挺胸的下了马车。
本来在车里面已经做好了心理准备，但实际下车看到真实场景时还是被猛地吓了一大跳。
如果说前两场比赛的场面是千人聚会，那这一场几乎就是万人组团来刷装备的盛况了。苗翠翠被密密麻麻的人头吓了一大跳，她隔着人墙几乎看不当赛场里面的场景，官兵们奋力围在台子周围保持秩序，但其实作用微弱，人群气氛热烈，许多人已经迫不及待想冲破防线提前进入赛场观看。
“大家请稍安勿躁，比赛还未开始，除参赛人员外其余无关人士请退出警戒线外，自觉留出通道给参赛酒楼通过。”
也还好维持场面的官员给力，如果没有他敲锣打鼓拿着木制喇叭站在整个高台中心粗着脖子维持秩序，苗翠翠他们估计等到晚上就穿不过这厚厚的人墙走到比赛场地。
“是明日将酒楼！”
“苗掌柜！我还等这吃你的冬暖雪呢！”
“苗掌柜我可是特意为你来的！到时候多送点果盘给我！”
苗翠翠艰难领着一群人挤入场地，没想到许多人已经认出了她，纷纷给她让了道。不仅如此，许多熟客还奋力呐喊给她加油，苗翠翠往人海一眼望过去就看到了许多熟悉的脸庞。感受着他们真诚的热情，苗翠翠说不感动也是假的，她边感激的朝四周拱拱手边快步向场地靠近。
也还好他们提前一天把该运的材料都运到现场了，不然就凭今天这个场面，东西怕是拉都拉不进来。等他们好不容易连人带货的走到了自己的场地人，所有人均都有些气喘吁吁。
“这也太热情了，一会儿别忙断腿。”赵七擦擦额头的汗大叹了口气。
“忙断腿最好，回头真断了让掌柜找个猪蹄给你接上。”王虎嘴巴一刻不得闲，刚放下东西就和赵七杠上了嘴。
”行了，该干嘛干嘛去，再斗嘴我让你们站在这里说一晚相声才给回去。“苗翠翠在旁听的是边乐边抱怨，大手一挥直接赶人去现场布置。
也还好到了内场几乎都是工作人员，闲杂人等没有多少，所以动作空间大，也没人打扰，布置速度反而比原想的更快了一些。等全部人员就位布置完后，连比赛正式开始还有三刻钟的时间。苗翠翠重新又捋了现场一遍后，装作不在意的四处溜达去看其他酒楼的场地装潢。
红袖招的自然就不必说了，还是那么的奔放，整个场地艳红纱帐，还没开场就能听到姑娘们脆生生的调笑，这想都不用想，肯定又是色诱为主，厨艺为辅。
至于春鹤楼，装修模式和苗翠翠的倒是差不多，用的也都是假景。不过她是以季节为主题，人家这是把场地做成了竹林，里面又不同的小的酒踏和食桌，这么一看要是真围着坐了人，还有那么点“竹林七贤”的味道。
嘿，还真有点谢贵的味道。
苗翠翠想到春鹤楼的谢掌柜，又忍不住乐了乐。
离正式比赛时间还差一刻，站在美人湖中心主台上的报幕员读好了规则以及最后的要求后，就开始击鼓鸣罗提醒参赛酒楼和各方人员注意。
台上侍女已经开始倒置沙漏，所有参赛人员在沙漏漏完前必须把自己场地所有东西都准备好，沙子一旦漏光，警戒线一撤开，无论酒楼店家是否准备完成，所有场地准点开放迎客。包括还在外围看热闹并未兑换绢花的观众们也必须在这一刻内去到指定地点，把自己带好的银两兑换成绢花。
比赛开始后，场地内所有的买卖都需要用绢花进行交易，评委席里会有专门的人员负责在场内巡查，如果发现酒楼和食客有不规范的交易，如私自使用银两等，就回立马宣判酒楼失去比赛资格且禁赛一次。
这场比赛的规则比苗翠翠心中想的还有严格许多，除了每家酒楼店门口有专门检查的人外，店内的记账人员也由评委组的人负责。
当然，为了防止徇私舞弊，记账人员由酒楼内部账房先生和评委席的人一同担当，并且账目每隔一刻钟还有专门人员上来记录然后报到总评委席负责统计，在比赛期间每家酒楼的账目不进行累计公开，但每三刻会宣布一次酒楼排名，以此来告知参赛人员当前的位置。
苗翠翠一边紧张的指挥店内人员迅速跑动起来检查最后的细节，一边摇头晃脑的四周张望寻找着周叔和顾武。
七皇子不是说今天周叔会给自己一个惊喜么？
怎么这么半天了也不见他的人。
还有顾武，去接个醉云间的掌柜这么还没接到，不会这掌柜又喝多躺家里了吧？
苗翠翠紧张的搓搓手，心里止不住的叹气。
醉云间的掌柜就不用说了，他可是这次比赛最大的王牌，要是这会儿出了什么幺蛾子，那她真的就凉的透透的了。
毕竟秋这个季节的主题全部的爆点就在那道醉云蟹上，其他的一切准备只是为了给爆点增加一些闪光处罢了。主咖没来，副咖再多也没用啊。
至于周叔的话那就更不用说了，苗翠翠心底的定海神针，整个酒楼的中流砥柱。
因为这个比赛的临时性和变通性真的太大了，一个时辰内还真保不齐会出什么意外，今天光靠她一个人来压着场面很可能就顾不过来，要是周叔真的今天能来现场帮忙主持大局，她的赢面就更加大了。
沙子越来越少，苗翠翠焦躁难安的在场地边等着顾武他们或者周叔，但没想到眼见着官兵们都开始准备撤开警戒线了，这三人连一个人的影子都没见到。
比赛一旦正式开始，酒楼内部人员就不允许再私自进出了。
现在客人们已经开始缓慢移动，准备沙子一漏完涌向三家酒楼场地，苗翠翠狠狠的闭了闭眼睛，挥手让人全部站好打起精神开始接客。
正当苗翠翠已经半放弃要用醉云蟹来吸引客人的想法时，人群中突然爆发出了一阵剧烈的骚动，观众们纷纷叫嚷欢呼了起来。
“是醉云间的掌柜！”
“他怎么来了！”
“掌柜,今天您还做醉云蟹么！您在哪儿做？我一定捧您场!”
“哎瞧着没，掌柜旁边跟着的好像是明日酒楼的顾老爷？”
拥挤的人群缓缓向两边分开，让出了中间的一条道。
顾武和醉云间掌柜领着伙计推着身后大包小包的东西，满脸带着惭愧笑意的走在道中向着两边拱手，“谢谢各位捧场了，麻烦大伙让让道，一会儿多给我们些时间行么，我保证给大伙做个满意的！”
因为时间快来不及了，顾武只能又搬出了自己怀化大将军的头衔去找评委组商量是否能往后拖压一炷香的时间，醉云间掌柜趁机站出来向群众们道歉。
苗翠翠见状也赶忙出来一起解释，“今儿明日酒楼特邀了醉云间掌柜前来助阵，可实在不凑巧，掌柜路上被一些琐事耽误了，这会劳烦大伙再多等些时辰让我们准备准备，一会开场我们必定不会让大家失望。”（未完待续）