078 辣椒盛宴
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“那……我就收着了。”林安的主意很坚定，丁婶子也不好再拒绝，高高兴兴地收了下来，心里更是对林安感谢得不行。
刚才自己也真是的，不知道怎么还替苏迎春说了两句话。比起来，林娘子的为人真是比苏家那些人不知道好到哪里去了，以后不管村里发生什么事情，她一定无条件地站在林娘子这边。“小娘子你放心，你家的辣椒田和我家的菜田反正离得近，以后你不在家的时候，我一定会帮你好好照顾着，不会再让类似的事情发生。”
“那就多谢丁婶子了。”
丁婶确实是个说话算话的人，这一句话说出口，就记着林安给了她一个簪子的恩情，每天往菜地里跑的时间更多了，大多都不管自家的，而是直接到林安的菜田来溜达两圈，看看是不是少浇了水，或是风吹倒了苗，简直比林安还仔细。
这可不，等着不少辣椒都长得硕大，丁婶就天天往她家跑，大早地就开始通知她辣椒的情况了。
真不负了她的期待，这些辣椒长得也太好了，朝天椒赤红赤红，青椒也是肥硕得很，一点都没有干瘪的，已经有许多可以收成了。
辣椒一旦长出来，长得速度也快，每天都能摘下许多新辣椒。
这可是难得的东西，林安从它冒出个开始，就全都计划好了。
她提前去了一趟烧烤店，和小白他们一起把烧烤店的菜单再小改动了一次。
上回她用干辣椒和辣椒粉弄得卤菜凉拌很是实销，只可惜数量太少，几乎是一出来就一抢而空，许多人都盼着他们店能出新品来呢。
这一次正好趁着辣椒丰收，再给烧烤店好生地翻个利润。
其实一般酒楼馆子的菜单，都是刻了菜名的牌子挂在了柜台后，或是直接从小二那儿问来，林安打算弄点新东西。
正好趁这个机会，得先把辣椒宣传出去。
这个时候，广告牌就很重要了。
做起来稍微难那么一点，得先找画手画出辣椒菜的模样。既然是烧烤店，自然这菜品就做烤青椒。
在前世的时候烤青椒就受到很多林安这种无辣不欢的人欢迎，更不用说这儿没吃过辣椒的人了，何况平县人的口味一向就偏咸辣，去其他馆子茱萸粉都加得格外多，上次从她卤菜凉拌受欢迎的程度上就看得出来。
烤青椒、一定是个大热菜。
不过要把它画出来，还着实是花了林安不少的功夫，就和她那个时代的古时候一样，这儿多推崇的也是一些山水一般的意境淡墨画，颜料又少又贵，她是让驿站从南坪城买回来的，又花了大价钱才请到写实派的画师给她画水彩画。
还特意买的细绢，就画在上头，好在画师的功底确实是不错，一盘烤青椒让他画得栩栩如生，虽然颜色比起西方的水彩画来说，多少还是淡雅了一点，不过看上去还是有模有样很勾食欲。
大概对于这个画师来说，还是头一次有人请他在绢上画食物的吧。
烤青椒画在细绢的下方，上面便用颜料写上广告语，标明是他们烧烤店的新菜品。
限时限量，半贯钱一盘。
价钱是定的有些高，但没办法，谁要辣椒那么难弄呢。而且过了这个收成期，再想要做出来，就只能等明年了。
要是换做以前林安打死都想不到，一盘烤青椒的价钱能比一盘牛肉都高。
把细绢绑在了画板上，在辣椒还没出来之前就一直放在了门口宣传。
至于其他的宣传手段，林安根本就不需要想。她这个平县唯一一家的烧烤店，一直热度就不低，再加着之前卤菜和凉拌的成功，平县许多人都准备他们家出新菜品呢。凭着那些人一张张嘴，没两天功夫，几乎大街小巷都传遍了，林记烧烤店出来了个新菜，闻所未闻见所未见，限时限量，过了这村就没这店。
一时之间，每一天上她家烧烤店来吃饭的人都会询问着烤青椒什么时候出来，谁都想做第一个尝鲜的人。
千等万等，终于等到辣椒可以开始采摘了。
那些个青椒自然是很快就送到了烧烤店去，林安手把手地教厨子怎么烤青椒，做起来也简单。
林安的这些青椒宽大肥硕又不是很辣，最是适合做烤青椒了。只要掌握火候，用铁丝网夹住刷油、在火上来回翻烤熟撒上调料即可，连香料都不需要什么，颜色好看又好吃。厨子经过一段时间的烧烤，早就对这门手艺轻车熟路，做出来的烤青椒很是美味。
赶着这些青椒的新鲜期，这盘大热菜立马上了烧烤店的菜单。
简直比林安预料中的还要受欢迎，开始销售的第一天，还没一个时辰的功夫，送到烧烤店的那些青椒就已经一售而空，要不是她规定每桌只能点一份，估摸着后面排队的许多人都吃不上。
还有好些个都是富贵人家的小厮，嫌林安的烧烤店店小人多，早早就派下人来守着买，一连就是好几天，烤辣椒的菜牌子在柜台上根本就挂不了多久就得取下来换成售罄。
所有人都这种新兴食物惊讶得很，只感觉发现了他们的人生新大陆一般，才发觉世界上居然还有这么好吃的东西。
只靠着一盘烤青椒，林记烧烤店成为了这段时间平县上下人人讨论的话题。
他们烧烤店的流水利润就更不用说了，单单烤青椒的进账一天就有近十两，再算上其他菜带来的利润，林安顿时觉得自己就跟成了个富婆似的。
赚钱对于她来说从来没有这么简单过，果然……勤劳致富啊，难道她以后就要开始苦恼怎么花钱了吗？
至于那些朝天椒，林安更有她自己的想法了。
剁辣椒！
她从种下去的那一刻就没有改变过要制作出来的念头。
不管是用来做菜拌饭调料，这都绝对是必不可少的一道神器，而且剁辣椒做起来简单方便，又很容易保存，对于没有冰箱的年代，实在是再合适不过了。
最最重要的是，她真的太想吃剁椒鱼头这道菜了，光是现在想一想，都觉得口水快要流了下来。
不过那么多的朝天椒，不过那么多的朝天椒，她一个人做起来肯定不行，刚好那些个婶婶也一个个好奇得很，想知道辣椒到底是什么味道又能怎么做菜。
林安干脆把她们都请了过来，花钱请她们帮忙，婶婶们个个都乐意得很。
朝天椒太辣，怕她们弄的时候辣着手了，林安还花钱专门缝制了几双手套，虽然这样切辣椒的时候是不太方便，但总比辣手得好，就算不像橡胶手套那么有用，至少也隔了一层，到时候再尽快用皂角粉洗一下就好了。
几个婶婶和她一起，先把朝天椒洗干净又晾干了水，再一个个地全都切碎了去。
婶婶们在家里都是做惯了饭的，切菜这种活自然得心应手，切辣椒的切辣椒，切姜丝的切姜丝，没一会儿就把所有的朝天椒全都处理完了。
最可惜的就是没有大蒜，活生生少了一股美妙的味道，林安最多只敢加一点花椒在里头，便将辣椒和姜丝拌到了一起，全都倒进特制的大圆桶里，用刀铲子在桶里继续将辣椒铲碎，直到打碎到差不多了，撒上盐拌好腌制，倒掉一些挤出来的辣椒汁，再加上一点点平县能买到的最浓的酒。
最后分别装进了好几个大坛子里，用水密封好坛子口，等上十天左右的功夫，就可以吃了！
剁辣椒开坛的第一天，林安把帮忙的婶婶们都请了过来，剁椒鱼头这道菜一定要请他们一起品尝。
只要有了剁辣椒，剁椒鱼头还是简单的很，它是很著名的一道湘菜。
想要鱼头更加鲜美，选的是胖头鱼，从鱼嘴正中心对开，抹上盐醋酒姜丝腌制一会儿。为了能让鱼头更加入味，林安用刀尖在鱼头上扎一些眼，又在鱼骨上斩上几刀，这样吃起来也方便。
腌制的过程中，将豆豉剁辣椒用油稍稍爆香。然后在盘子上用姜片和葱段垫底，腌制好的鱼头去掉葱姜，倒掉腌制的汁水，两面都抹上了一点菜籽油，放到盘子上，在上头铺上爆香好的剁椒。再插筷子将鱼头略微地架起来，可以更好得入汽，等蒸锅里的水开了之后，便可以放入鱼头，用大火猛蒸。蒸的时间不需要太长，蒸到鱼眼突出便好。
等到鱼头蒸熟之后，取出来撒上些葱花，浇上烧滚的菜籽油，一道喷香的剁椒鱼头便做好了。
为了这道辣椒宴，林安还做了剁椒粉丝蒸茄子，辣椒炒肉、干煸青椒和香辣剁椒芋丸，简直恨不得把辣椒的各个做法都做上一遍。当然，也还是做了两道清淡点的给包子，免得他太小吃不了太辣的。
等到菜上了桌，包子是吃过辣椒的，几位婶婶却是看得眼珠子都快掉下来了。
都不需要尝味道，光是看这红红绿绿诱人的颜色，闻着菜香味，嘴里的口水都已经忍不住要往外流。
这……就是辣椒啊。（未完待续）
“那……我就收着了。”林安的主意很坚定，丁婶子也不好再拒绝，高高兴兴地收了下来，心里更是对林安感谢得不行。
刚才自己也真是的，不知道怎么还替苏迎春说了两句话。比起来，林娘子的为人真是比苏家那些人不知道好到哪里去了，以后不管村里发生什么事情，她一定无条件地站在林娘子这边。“小娘子你放心，你家的辣椒田和我家的菜田反正离得近，以后你不在家的时候，我一定会帮你好好照顾着，不会再让类似的事情发生。”
“那就多谢丁婶子了。”
丁婶确实是个说话算话的人，这一句话说出口，就记着林安给了她一个簪子的恩情，每天往菜地里跑的时间更多了，大多都不管自家的，而是直接到林安的菜田来溜达两圈，看看是不是少浇了水，或是风吹倒了苗，简直比林安还仔细。
这可不，等着不少辣椒都长得硕大，丁婶就天天往她家跑，大早地就开始通知她辣椒的情况了。
真不负了她的期待，这些辣椒长得也太好了，朝天椒赤红赤红，青椒也是肥硕得很，一点都没有干瘪的，已经有许多可以收成了。
辣椒一旦长出来，长得速度也快，每天都能摘下许多新辣椒。
这可是难得的东西，林安从它冒出个开始，就全都计划好了。
她提前去了一趟烧烤店，和小白他们一起把烧烤店的菜单再小改动了一次。
上回她用干辣椒和辣椒粉弄得卤菜凉拌很是实销，只可惜数量太少，几乎是一出来就一抢而空，许多人都盼着他们店能出新品来呢。
这一次正好趁着辣椒丰收，再给烧烤店好生地翻个利润。
其实一般酒楼馆子的菜单，都是刻了菜名的牌子挂在了柜台后，或是直接从小二那儿问来，林安打算弄点新东西。
正好趁这个机会，得先把辣椒宣传出去。
这个时候，广告牌就很重要了。
做起来稍微难那么一点，得先找画手画出辣椒菜的模样。既然是烧烤店，自然这菜品就做烤青椒。
在前世的时候烤青椒就受到很多林安这种无辣不欢的人欢迎，更不用说这儿没吃过辣椒的人了，何况平县人的口味一向就偏咸辣，去其他馆子茱萸粉都加得格外多，上次从她卤菜凉拌受欢迎的程度上就看得出来。
烤青椒、一定是个大热菜。
不过要把它画出来，还着实是花了林安不少的功夫，就和她那个时代的古时候一样，这儿多推崇的也是一些山水一般的意境淡墨画，颜料又少又贵，她是让驿站从南坪城买回来的，又花了大价钱才请到写实派的画师给她画水彩画。
还特意买的细绢，就画在上头，好在画师的功底确实是不错，一盘烤青椒让他画得栩栩如生，虽然颜色比起西方的水彩画来说，多少还是淡雅了一点，不过看上去还是有模有样很勾食欲。
大概对于这个画师来说，还是头一次有人请他在绢上画食物的吧。
烤青椒画在细绢的下方，上面便用颜料写上广告语，标明是他们烧烤店的新菜品。
限时限量，半贯钱一盘。
价钱是定的有些高，但没办法，谁要辣椒那么难弄呢。而且过了这个收成期，再想要做出来，就只能等明年了。
要是换做以前林安打死都想不到，一盘烤青椒的价钱能比一盘牛肉都高。
把细绢绑在了画板上，在辣椒还没出来之前就一直放在了门口宣传。
至于其他的宣传手段，林安根本就不需要想。她这个平县唯一一家的烧烤店，一直热度就不低，再加着之前卤菜和凉拌的成功，平县许多人都准备他们家出新菜品呢。凭着那些人一张张嘴，没两天功夫，几乎大街小巷都传遍了，林记烧烤店出来了个新菜，闻所未闻见所未见，限时限量，过了这村就没这店。
一时之间，每一天上她家烧烤店来吃饭的人都会询问着烤青椒什么时候出来，谁都想做第一个尝鲜的人。
千等万等，终于等到辣椒可以开始采摘了。
那些个青椒自然是很快就送到了烧烤店去，林安手把手地教厨子怎么烤青椒，做起来也简单。
林安的这些青椒宽大肥硕又不是很辣，最是适合做烤青椒了。只要掌握火候，用铁丝网夹住刷油、在火上来回翻烤熟撒上调料即可，连香料都不需要什么，颜色好看又好吃。厨子经过一段时间的烧烤，早就对这门手艺轻车熟路，做出来的烤青椒很是美味。
赶着这些青椒的新鲜期，这盘大热菜立马上了烧烤店的菜单。
简直比林安预料中的还要受欢迎，开始销售的第一天，还没一个时辰的功夫，送到烧烤店的那些青椒就已经一售而空，要不是她规定每桌只能点一份，估摸着后面排队的许多人都吃不上。
还有好些个都是富贵人家的小厮，嫌林安的烧烤店店小人多，早早就派下人来守着买，一连就是好几天，烤辣椒的菜牌子在柜台上根本就挂不了多久就得取下来换成售罄。
所有人都这种新兴食物惊讶得很，只感觉发现了他们的人生新大陆一般，才发觉世界上居然还有这么好吃的东西。
只靠着一盘烤青椒，林记烧烤店成为了这段时间平县上下人人讨论的话题。
他们烧烤店的流水利润就更不用说了，单单烤青椒的进账一天就有近十两，再算上其他菜带来的利润，林安顿时觉得自己就跟成了个富婆似的。
赚钱对于她来说从来没有这么简单过，果然……勤劳致富啊，难道她以后就要开始苦恼怎么花钱了吗？
至于那些朝天椒，林安更有她自己的想法了。
剁辣椒！
她从种下去的那一刻就没有改变过要制作出来的念头。
不管是用来做菜拌饭调料，这都绝对是必不可少的一道神器，而且剁辣椒做起来简单方便，又很容易保存，对于没有冰箱的年代，实在是再合适不过了。
最最重要的是，她真的太想吃剁椒鱼头这道菜了，光是现在想一想，都觉得口水快要流了下来。
不过那么多的朝天椒，不过那么多的朝天椒，她一个人做起来肯定不行，刚好那些个婶婶也一个个好奇得很，想知道辣椒到底是什么味道又能怎么做菜。
林安干脆把她们都请了过来，花钱请她们帮忙，婶婶们个个都乐意得很。
朝天椒太辣，怕她们弄的时候辣着手了，林安还花钱专门缝制了几双手套，虽然这样切辣椒的时候是不太方便，但总比辣手得好，就算不像橡胶手套那么有用，至少也隔了一层，到时候再尽快用皂角粉洗一下就好了。
几个婶婶和她一起，先把朝天椒洗干净又晾干了水，再一个个地全都切碎了去。
婶婶们在家里都是做惯了饭的，切菜这种活自然得心应手，切辣椒的切辣椒，切姜丝的切姜丝，没一会儿就把所有的朝天椒全都处理完了。
最可惜的就是没有大蒜，活生生少了一股美妙的味道，林安最多只敢加一点花椒在里头，便将辣椒和姜丝拌到了一起，全都倒进特制的大圆桶里，用刀铲子在桶里继续将辣椒铲碎，直到打碎到差不多了，撒上盐拌好腌制，倒掉一些挤出来的辣椒汁，再加上一点点平县能买到的最浓的酒。
最后分别装进了好几个大坛子里，用水密封好坛子口，等上十天左右的功夫，就可以吃了！
剁辣椒开坛的第一天，林安把帮忙的婶婶们都请了过来，剁椒鱼头这道菜一定要请他们一起品尝。
只要有了剁辣椒，剁椒鱼头还是简单的很，它是很著名的一道湘菜。
想要鱼头更加鲜美，选的是胖头鱼，从鱼嘴正中心对开，抹上盐醋酒姜丝腌制一会儿。为了能让鱼头更加入味，林安用刀尖在鱼头上扎一些眼，又在鱼骨上斩上几刀，这样吃起来也方便。
腌制的过程中，将豆豉剁辣椒用油稍稍爆香。然后在盘子上用姜片和葱段垫底，腌制好的鱼头去掉葱姜，倒掉腌制的汁水，两面都抹上了一点菜籽油，放到盘子上，在上头铺上爆香好的剁椒。再插筷子将鱼头略微地架起来，可以更好得入汽，等蒸锅里的水开了之后，便可以放入鱼头，用大火猛蒸。蒸的时间不需要太长，蒸到鱼眼突出便好。
等到鱼头蒸熟之后，取出来撒上些葱花，浇上烧滚的菜籽油，一道喷香的剁椒鱼头便做好了。
为了这道辣椒宴，林安还做了剁椒粉丝蒸茄子，辣椒炒肉、干煸青椒和香辣剁椒芋丸，简直恨不得把辣椒的各个做法都做上一遍。当然，也还是做了两道清淡点的给包子，免得他太小吃不了太辣的。
等到菜上了桌，包子是吃过辣椒的，几位婶婶却是看得眼珠子都快掉下来了。
都不需要尝味道，光是看这红红绿绿诱人的颜色，闻着菜香味，嘴里的口水都已经忍不住要往外流。
这……就是辣椒啊。（未完待续）