第0133章 麦当劳卖什么
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“嗨，老板，你们来了。”林海三人走进雷的办公室，雷从满桌资料上抬起头，热情地打着招呼。
“老板，斯沃特这事您可是有些越线了啊。”雷给三人泡上咖啡，坐下来调侃道，“本来第一家加盟店我是希望再晚些时间，等我们第二家直营店开张，成功运营上三个月后才招商的。”
林海把缘由解释了一下，至于从斯沃特那得到印章和地图的事情，自然是略过不提，雷其实也是玩笑为主，当场把这事揭过。
“既然您是主要个人投资者，也算是我们变相的直营店了，这家店可以特殊对待吧。”雷笑着说，然后换了严肃的表情，“老板，您对公司的未来是如何规划的？”
“额......这个问题太过宽泛了吧，雷。”林海有些措手不及。
“或者说，是什么让您选择买下这家餐厅的？”雷换了一种方式提问。
“这样啊，我第一眼看见这家餐厅，就被它简洁的装修，快捷的点餐以及快速的上餐时间吸引，你应该知道，其实我们东方人并不是太喜欢这种食物，但我有一种直觉，这种餐饮系统将吸引大量的年轻人，无论西方还是东方。”林海沉吟片刻，说道。
“BINGO！”雷鼓掌道，“这是我愿意加入公司，和您一起奋斗的主要原因，我们都看到了它的优势在哪里，我们未来的终端消费者在哪里。”
“那您考虑过，麦当劳公司未来主要卖什么吗？”雷嘴角翘起，若有深意看着林海。
“当然是我们的汉堡，可乐，薯条，水果派，对，还需要加入炸鸡类。”林海说道。
“您说得不完全正确，老板。”雷露出一丝笑意，“或许您没有觉察到我们真正的客户在哪里，所以您也没有考虑清楚我们需要卖什么。”
林海蹙眉沉思起来，一会后他眼睛亮了，说道：“加盟店！”
雷笑道：“对！其实您完全可以把直营店也看成我们的客户。”他站起来，走到墙边，拿起油笔在白板上描绘起来。
“老板您看，我对麦当劳公司的规划是这样的，我们是一家提供整体餐厅解决方案的供应商，我们的客户是我们未来无数的直营店和加盟店，而您提到的那些食物不过是整体方案里面的一小部分而已。”
“麦当劳卖的是服务！”雷在白板上重重圈出一个词。
“顾客难道来餐厅就是吃服务吗？”青背小声嘀咕了一句，“我是来吃汉堡，还有喝可乐的。”
雷知道青背在林海心中的地位，笑笑说道：“对，你说的也是服务的一部分，如果没有整个系统的配合，我们的汉堡、可乐还有其他食物，根本无法真正地摆放到像你这样的顾客面前。这也是麦当劳未来所有的餐厅，与马路边随处可见的那些夫妻档小店的核心区别。”
林海带头鼓起掌来，他笑着说：“雷，我赞同你对公司的定义，接下去，就按照这个好好规划吧。不过，我们的最终产品，我觉得你还是认真考虑下我的提议，炸鸡类产品，必须开发。”
雷蹙眉思考了会，说道：“老板，增加炸鸡类产品会导致目前餐厅厨房的布局发生重大改变，操作流程等一系列相关定下的标准也要调整。我个人觉得麦当劳应该更专注于汉堡，这是美国人目前最主要的食物。再说，我们这家餐厅就是以麦当劳汉堡为名的啊。”
“雷，你或许可以先做个商业调查，了解下洛杉矶炸鸡类产品的销售情况。我有预感，这类食物会在未来的十年内成为年轻人的最爱，我强烈建议公司未雨绸缪，做好上马的准备。”
二战过后出生的这代美国人，才是炸鸡类食品最忠实的拥趸，不同于他们喜欢汉堡的父辈。
林海可不能看着未来在华夏这个全球最大市场，麦当劳就因为炸鸡类产品，被另一个晚了几年才成立的品牌遥遥甩开，而那个品牌，正是以炸鸡为主打的。
“另外，我注册麦当劳公司时就去掉了汉堡两字，等我们的新店开张时，也要把汉堡去掉，我们的餐厅就叫麦当劳！未来，我们会与时俱进，开发更多品类的食物。”
“好吧，我会找人做个商业调查的。”雷看出了林海的坚持，他也是从善如流的人，决定有选择地听从老板的建议。
雷接下来介绍了自己定下来的未来公司架构：
总裁领导下的CEO，目前两者都是雷担任，CEO下面有财务部，人事部，采购部，运营部，后勤配送部。
运营部是公司最重要的部门，包括负责招商以及跟进服务的招商部，负责管理各家直营店的管理部，以及确定门店选址和调查商业对手的调查部。
在讨论到采购部时，林海再次和雷发生了分歧。
雷计划建立集中采购机制，通过年度或者季度性的谈判确定供应商，所有从合作供应商采购来的原料，按原价分销到各个门店，无论直营店或加盟店。
林海对集中采购很赞同，但对原价分销有一些疑议，他觉得公司无论仓储还是配送都需要成本，而且未来数额巨大的原料采购金额，如果不从中赚一些钱简直就是犯罪。
“NO，NO！老板，你不能指望从原料中再赚取利润，那简直是发疯了！”雷咆哮起来，毫不顾忌脸色难看的林海。
“如果未来我们拥有上千家餐厅，那采购金额是惊人的，如果这部分能够产生利润，即使幅度很小，但总量也是惊人的。很抱歉，克洛克先生，我觉得老板的考虑没错啊？或许您有自己的考虑......”张问天插话道。
雷点点头，喝了口咖啡，平复了一下情绪，说道：“很抱歉，老板，我不该这么大声。”
“没关系，我们都是为了公司，正如张先生所说，我想听听你的想法。”林海也恢复了平静，微笑着说。
“那我举个栗子，如果您是一家加盟店老板，当您斗志昂扬、满怀希望地为自己的事业奋斗时，忽然听说原来公司在原料上还赚了一部分利润，或许您自己采购的价格还没有公司提供的价格低，而且您和公司签订加盟合同时，规定了必须采购公司供应的原料，可您能保证心里没有一丝怀疑，您会不会认定公司就是通过出售原料获取利润。
如果您的餐厅生意还好，您可能只会藏在心里，但有一天餐厅生意开始恶化时，您会不会想要去和公司申述，想要抨击公司从您头上额外剥削的那部分利润......”
雷娓娓道来。
“谢谢你，雷，我明白了。”想到未来华夏无数的加盟骗局，林海终于想通了事情的本质，“如果我们那样做，那就意味着我们已经和我们的顾客天生站在对立面上了！”
“所以，公司只收取一定份额的加盟店营业提成，并不在其他任何地方从加盟店获取收益，那意味着公司和加盟店业主永远站在一条战壕，我们目标永远是一致的。”张问天眼睛发亮说道。
.......
“雷，在你招收到管理层前，我建议你先招到一个秘书，”林海笑容满面地告辞，“我可不希望下次来时，还需要你自己给我们递上咖啡。”
“雷很不错！老板您找对合适的人了。”走出餐厅，张问天肯定地说道。（未完待续）
“嗨，老板，你们来了。”林海三人走进雷的办公室，雷从满桌资料上抬起头，热情地打着招呼。
“老板，斯沃特这事您可是有些越线了啊。”雷给三人泡上咖啡，坐下来调侃道，“本来第一家加盟店我是希望再晚些时间，等我们第二家直营店开张，成功运营上三个月后才招商的。”
林海把缘由解释了一下，至于从斯沃特那得到印章和地图的事情，自然是略过不提，雷其实也是玩笑为主，当场把这事揭过。
“既然您是主要个人投资者，也算是我们变相的直营店了，这家店可以特殊对待吧。”雷笑着说，然后换了严肃的表情，“老板，您对公司的未来是如何规划的？”
“额......这个问题太过宽泛了吧，雷。”林海有些措手不及。
“或者说，是什么让您选择买下这家餐厅的？”雷换了一种方式提问。
“这样啊，我第一眼看见这家餐厅，就被它简洁的装修，快捷的点餐以及快速的上餐时间吸引，你应该知道，其实我们东方人并不是太喜欢这种食物，但我有一种直觉，这种餐饮系统将吸引大量的年轻人，无论西方还是东方。”林海沉吟片刻，说道。
“BINGO！”雷鼓掌道，“这是我愿意加入公司，和您一起奋斗的主要原因，我们都看到了它的优势在哪里，我们未来的终端消费者在哪里。”
“那您考虑过，麦当劳公司未来主要卖什么吗？”雷嘴角翘起，若有深意看着林海。
“当然是我们的汉堡，可乐，薯条，水果派，对，还需要加入炸鸡类。”林海说道。
“您说得不完全正确，老板。”雷露出一丝笑意，“或许您没有觉察到我们真正的客户在哪里，所以您也没有考虑清楚我们需要卖什么。”
林海蹙眉沉思起来，一会后他眼睛亮了，说道：“加盟店！”
雷笑道：“对！其实您完全可以把直营店也看成我们的客户。”他站起来，走到墙边，拿起油笔在白板上描绘起来。
“老板您看，我对麦当劳公司的规划是这样的，我们是一家提供整体餐厅解决方案的供应商，我们的客户是我们未来无数的直营店和加盟店，而您提到的那些食物不过是整体方案里面的一小部分而已。”
“麦当劳卖的是服务！”雷在白板上重重圈出一个词。
“顾客难道来餐厅就是吃服务吗？”青背小声嘀咕了一句，“我是来吃汉堡，还有喝可乐的。”
雷知道青背在林海心中的地位，笑笑说道：“对，你说的也是服务的一部分，如果没有整个系统的配合，我们的汉堡、可乐还有其他食物，根本无法真正地摆放到像你这样的顾客面前。这也是麦当劳未来所有的餐厅，与马路边随处可见的那些夫妻档小店的核心区别。”
林海带头鼓起掌来，他笑着说：“雷，我赞同你对公司的定义，接下去，就按照这个好好规划吧。不过，我们的最终产品，我觉得你还是认真考虑下我的提议，炸鸡类产品，必须开发。”
雷蹙眉思考了会，说道：“老板，增加炸鸡类产品会导致目前餐厅厨房的布局发生重大改变，操作流程等一系列相关定下的标准也要调整。我个人觉得麦当劳应该更专注于汉堡，这是美国人目前最主要的食物。再说，我们这家餐厅就是以麦当劳汉堡为名的啊。”
“雷，你或许可以先做个商业调查，了解下洛杉矶炸鸡类产品的销售情况。我有预感，这类食物会在未来的十年内成为年轻人的最爱，我强烈建议公司未雨绸缪，做好上马的准备。”
二战过后出生的这代美国人，才是炸鸡类食品最忠实的拥趸，不同于他们喜欢汉堡的父辈。
林海可不能看着未来在华夏这个全球最大市场，麦当劳就因为炸鸡类产品，被另一个晚了几年才成立的品牌遥遥甩开，而那个品牌，正是以炸鸡为主打的。
“另外，我注册麦当劳公司时就去掉了汉堡两字，等我们的新店开张时，也要把汉堡去掉，我们的餐厅就叫麦当劳！未来，我们会与时俱进，开发更多品类的食物。”
“好吧，我会找人做个商业调查的。”雷看出了林海的坚持，他也是从善如流的人，决定有选择地听从老板的建议。
雷接下来介绍了自己定下来的未来公司架构：
总裁领导下的CEO，目前两者都是雷担任，CEO下面有财务部，人事部，采购部，运营部，后勤配送部。
运营部是公司最重要的部门，包括负责招商以及跟进服务的招商部，负责管理各家直营店的管理部，以及确定门店选址和调查商业对手的调查部。
在讨论到采购部时，林海再次和雷发生了分歧。
雷计划建立集中采购机制，通过年度或者季度性的谈判确定供应商，所有从合作供应商采购来的原料，按原价分销到各个门店，无论直营店或加盟店。
林海对集中采购很赞同，但对原价分销有一些疑议，他觉得公司无论仓储还是配送都需要成本，而且未来数额巨大的原料采购金额，如果不从中赚一些钱简直就是犯罪。
“NO，NO！老板，你不能指望从原料中再赚取利润，那简直是发疯了！”雷咆哮起来，毫不顾忌脸色难看的林海。
“如果未来我们拥有上千家餐厅，那采购金额是惊人的，如果这部分能够产生利润，即使幅度很小，但总量也是惊人的。很抱歉，克洛克先生，我觉得老板的考虑没错啊？或许您有自己的考虑......”张问天插话道。
雷点点头，喝了口咖啡，平复了一下情绪，说道：“很抱歉，老板，我不该这么大声。”
“没关系，我们都是为了公司，正如张先生所说，我想听听你的想法。”林海也恢复了平静，微笑着说。
“那我举个栗子，如果您是一家加盟店老板，当您斗志昂扬、满怀希望地为自己的事业奋斗时，忽然听说原来公司在原料上还赚了一部分利润，或许您自己采购的价格还没有公司提供的价格低，而且您和公司签订加盟合同时，规定了必须采购公司供应的原料，可您能保证心里没有一丝怀疑，您会不会认定公司就是通过出售原料获取利润。
如果您的餐厅生意还好，您可能只会藏在心里，但有一天餐厅生意开始恶化时，您会不会想要去和公司申述，想要抨击公司从您头上额外剥削的那部分利润......”
雷娓娓道来。
“谢谢你，雷，我明白了。”想到未来华夏无数的加盟骗局，林海终于想通了事情的本质，“如果我们那样做，那就意味着我们已经和我们的顾客天生站在对立面上了！”
“所以，公司只收取一定份额的加盟店营业提成，并不在其他任何地方从加盟店获取收益，那意味着公司和加盟店业主永远站在一条战壕，我们目标永远是一致的。”张问天眼睛发亮说道。
.......
“雷，在你招收到管理层前，我建议你先招到一个秘书，”林海笑容满面地告辞，“我可不希望下次来时，还需要你自己给我们递上咖啡。”
“雷很不错！老板您找对合适的人了。”走出餐厅，张问天肯定地说道。（未完待续）