第二百零五章美食
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第二百零五章美食
热热闹闹的新年过去，楼家今年家里人少，弄得东西却半点儿不少，结果剩下了一堆吃食，丫鬟仆妇们忙着把没吃完的东西处理了，一堆肉食，有的制成腊肉，有的烤，有的熏，弄得院子里一派烟火味儿不说，老太太还吃得有些腻了。
小茹懒洋洋地倚在美人榻上，怀里搂着凡哥儿，轻言细语地给福儿讲一些新奇故事，隐约听见外面有厨娘跑来跟晓燕说话，不由抬了抬头，推开窗子，笑道：“李妈妈，那些下水别扔了，今儿让晓燕给弄点儿新鲜玩意儿吃嗯，弄个猪肚包鸡，再弄个爆肚儿”
“哎呦，我的夫人哎，那些东西，怎么能吃”
小茹一听，乐了“都是个好东西，看今个儿我露一手儿，保管你们吃了还想吃。”
她笑，孟妮儿和晓燕也都跟着笑，别看下水这东西，在别人眼里都是应该扔的，她们以前，却没少吃过。晓燕送着李妈妈出去，老远还听着她摇头晃脑地抱怨。
小茹看了看天时，这会儿还早，想了想，就让晓燕在美人榻上给自己放了个小几，自己拿了笔纸，随意地拟几个菜单。
猪肝儿啊，鸡心啊之类的还好，想找总能找着，但小茹想吃肚儿，那东西可不好弄，杀猪羊的时候就早早让下人们扔了，现在上哪儿找去，到是孟妮儿早留了个心眼儿，公孙老爷子家里正死了头耕牛，正好杀来吃，就把肚儿给讨了过来当然，至于那耕牛是自个儿摔死的，还是让老爷子家的人给杀了，那别说孟妮儿不管，就算碰上几个较真的御史之流，那也管不了。
不到中午，孟妮儿就乐陶陶地陪着孟妮儿去了厨房，此时，牛肚儿早已经洗过了，但这东西必须经心，小茹又在旁边指挥着，让晓燕认认真真的反复搓洗了几遍，用热水烫了下，每一一个褶子细细地洗过去。经了好几次水，总算干净得一尘不染。
“夫人，先做什么？要不来个爆肚儿？”孟妮儿一边儿说，口水就哗啦啦下来了，晓燕摇头失笑道“夫人，就听这死妮子的吧，要不然，这个馋猫还不知道怎么抓耳挠腮呢。”
小茹勾了勾嘴角，点点头“也好，牛肚爆来也好吃，其实羊肚最好，还容易得，等下回，咱们提前准备准备，吃羊肚。”她的话音还没落，孟妮儿就利利索索地拿出刀，干起活儿来。
等孟妮儿将牛肚儿切开放好，小茹细瞧了，见孟妮儿这妮子刀工是越来越精妙，肚仁、厚头、百叶、百叶尖分得清清楚楚，比晓燕还强去不少，不由笑道：“你这妮子在手术台上总掉链子，可一说吃饭，到来了劲儿。”也不管那丫头不以为耻，反而得意洋洋的模样儿，开始吩咐晓燕准备开做。
要说这爆肚儿算不上什么好东西，但也不是好做的，真想它好吃，原料做法当然关键，要配的作料，却更不简单，小茹想了想，干脆先配料儿，用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油，加一点儿葱花、香菜、蒜汁和辣椒油，调成一碗，闻着就胃口大开。
除了作料之外，这爆肚儿要好吃，最要紧的可是全在一个“爆”字上。
水要量大、滚开，火力要极旺。材料入汤，几秒钟便熟。每个部位，需要的时间都不尽相同，如果爆过了火就会老硬。
小茹笑眯眯地，亲自将肚儿仁放入纱布中包裹起来，等水滚得大开了，放入开水中。心里记着时候，因是纱布裹着，所以多等了几秒才提起纱布，孟妮儿怕水汽烫着了小茹，连忙上前提起了纱布将里头的肚儿仁晾干倒入汤盘里。
早有一旁的晓燕递上来了一双筷子，小茹夹了一块肚儿仁，略沾了一下作料，放进嘴里，又脆又嫩，回味无穷，孟妮儿已经等不及，抢着吃了一筷子，惹得晓燕连翻白眼儿。
小茹让晓燕赶紧将这一盘送去老太太那儿，剩下的肚儿就给了厨房的李妈妈，告诉了对方不同位置需要的时间。听得整个厨房里的厨娘们瞠目结舌，谁都不曾想，这么个下水玩意儿，居然如此讲究。
不一会儿，饭菜准备妥当，小茹便扶着婆婆坐在饭厅里，开了一小壶米酒。
看着桌子上五颜六色的菜肴，尤其是那鲜嫩的牛肚儿，老太太笑了笑，拣了一筷子先尝了下：“可有好些日子没吃过了不过，还是羊肚儿好吃”说着，老太太眯着眼儿，嘴里咕哝句“白如堆雪嫩如花，叫我如何不想他。”
小茹怔了下，莞尔，以前吃这些东西，是因为家里穷，没办法，如今日子好了，到有好些年没再吃过，刚才还琢磨着，自家婆婆是不是还吃得惯，如今看来，人家老太太，到比自个儿还会吃，还懂行“咦？江依呢？”
孟妮儿一边儿摆放碗筷，一边儿道：“李家娘子睡了，说是累得慌，今儿中午不想吃饭。”
小茹恍然，昨天晚上，江依那妮子被团团闹得一宿没睡，天擦亮的时候，那孩子才昏昏沉沉睡下，不由叹了口气，心下一软，扭头对婆婆道：“娘，我去喊她起来。”
“去吧，吃了饭，再让她睡。”
江依如今霸占了小茹卧房旁边的客房，窗户打开着，雪白的窗帘迎风飘摇，外面的雪还没有化尽，正是冷的时候，江依在床铺上团成一个小团，脑袋挨着膝盖，睡得口水横流，小脸儿也红扑扑的，小茹进了门，一时有些心疼，舍不得叫醒她，却不曾想，刚走过去，江依就猛地睁开眼，蹭一下坐起身，一双眼睛里，流露出的惊惶，让小茹也吃了一惊“怎么魇着了？”
“嗯。”江依难得地收起一向妖孽的表情，委委屈屈地瞅了小茹一眼，咂咂嘴儿：“梦见了郭欣然”
小茹一愣，哭笑不得地觑她一眼，摇头道：“江依，那孩子确实是个心狠手辣的，但她不是随随便便就挥刀砍人的女魔头，你要不惹她，她怎么会莫名其妙地招惹你”“你又不是没看见”江依打了个哆嗦，猛地抓住被子，把自己包裹起来，哼哼唧唧，期期艾艾地道“我以前哪怕在强盗堆里走过，照样面不改色心不跳可那天，我真是怕了”
小茹沉默了片刻，伸手揉了揉江依的脑袋，温声道：“别想那么多，等郭欣然的事儿了，把团团接回去，你便再也不用见她，只当陌生人就是好了，起来吃饭，我弄了新鲜菜色给你吃”
“我不饿，不想吃”
小茹哪能由着她，硬是抢下被子，拉着她起床，眉头却皱起，她也万万没有想到，杭州那样的江南水乡，居然也会生在乱世里也少见的厮杀场面。
和胡斐江依一起，躲在胡家的屋子里，隔着窗户，眼睁睁看着那精致美丽的花园，片刻工夫就变得血流成河，再看见郭欣然手执寒光凛凛的宝剑，眼睛眨也不眨一下地挥手砍人，小茹其实也被吓着了，她不是怕死人，哪个医学院的学生会害怕死人？只是，本以为只在话本小说电影电视里才会出现的场面，清清楚楚地跑到眼前，哪怕明知与自己无涉，这次仅仅是意外，以后大概再没机会碰上，却依然免不了心跳加
小茹这个陪着婆婆见惯了乱世人命如草芥的，都会心惊胆颤，何况是江依？况且，江依还无奈地接下了一个烫手山芋要不然，早些让李家那小子把他媳妇接走算了，现在这样儿的情况，这妮子哪还有心情参加什么大会诊
“你不是说自己不饿吗？你刚才不是还横挑鼻子竖挑眼的？”
看着江依那死丫头，口口声声叫嚷没有胃口，口口声声不屑地问这些下水怎么能吃？却把满盘子的牛肚吃的一点儿不剩，甚至还跑去抢了孟妮儿晓燕她们的饭菜，一直吃到小肚子溜圆儿，倚在椅子上，撑得直哎呦。小茹的眉心直蹦。
“唔东西恶心，吃着还不错”江依打了个饱嗝“一会儿弄点儿给团团吃，贿赂贿赂那小子，以后也好为我在郭欣然那儿说几句好话”
小茹瞪她一眼，刚想再说些什么，就见兰芝急匆匆冲进门，脸色白地喊道：“夫人外面，外面医馆闹起来了”
小茹见她吓得嘴唇青，急忙示意孟妮儿递过去一杯水，温声道：“别急，慢慢说，到底怎么回事儿？”
“说是，说是有老汉牵着头牛，在咱们医馆里横冲直撞，还叫嚷着要夫人去给他的牛治病，然后就跟东城的曹掌柜起了冲突，医馆的两个伙计去拉架，还被打破了脑袋”
小茹一愣，到了京城之后，人们只知道她是个大夫，却没多少人知道她也是个兽医，不是小茹不想打起兽医的招牌，只是每一次说起自己是个兽医的事儿，唐老爷子就吹鼻子瞪眼睛，再加上小茹最近忙得厉害，医馆都不常去，也就没再提起这一茬儿今天怎么有人跑他们医馆来给扭看病刚吃了牛肚，就冒出头病牛，今天这事儿，到是稀奇。
第二百零五章美食
热热闹闹的新年过去，楼家今年家里人少，弄得东西却半点儿不少，结果剩下了一堆吃食，丫鬟仆妇们忙着把没吃完的东西处理了，一堆肉食，有的制成腊肉，有的烤，有的熏，弄得院子里一派烟火味儿不说，老太太还吃得有些腻了。
小茹懒洋洋地倚在美人榻上，怀里搂着凡哥儿，轻言细语地给福儿讲一些新奇故事，隐约听见外面有厨娘跑来跟晓燕说话，不由抬了抬头，推开窗子，笑道：“李妈妈，那些下水别扔了，今儿让晓燕给弄点儿新鲜玩意儿吃嗯，弄个猪肚包鸡，再弄个爆肚儿”
“哎呦，我的夫人哎，那些东西，怎么能吃”
小茹一听，乐了“都是个好东西，看今个儿我露一手儿，保管你们吃了还想吃。”
她笑，孟妮儿和晓燕也都跟着笑，别看下水这东西，在别人眼里都是应该扔的，她们以前，却没少吃过。晓燕送着李妈妈出去，老远还听着她摇头晃脑地抱怨。
小茹看了看天时，这会儿还早，想了想，就让晓燕在美人榻上给自己放了个小几，自己拿了笔纸，随意地拟几个菜单。
猪肝儿啊，鸡心啊之类的还好，想找总能找着，但小茹想吃肚儿，那东西可不好弄，杀猪羊的时候就早早让下人们扔了，现在上哪儿找去，到是孟妮儿早留了个心眼儿，公孙老爷子家里正死了头耕牛，正好杀来吃，就把肚儿给讨了过来当然，至于那耕牛是自个儿摔死的，还是让老爷子家的人给杀了，那别说孟妮儿不管，就算碰上几个较真的御史之流，那也管不了。
不到中午，孟妮儿就乐陶陶地陪着孟妮儿去了厨房，此时，牛肚儿早已经洗过了，但这东西必须经心，小茹又在旁边指挥着，让晓燕认认真真的反复搓洗了几遍，用热水烫了下，每一一个褶子细细地洗过去。经了好几次水，总算干净得一尘不染。
“夫人，先做什么？要不来个爆肚儿？”孟妮儿一边儿说，口水就哗啦啦下来了，晓燕摇头失笑道“夫人，就听这死妮子的吧，要不然，这个馋猫还不知道怎么抓耳挠腮呢。”
小茹勾了勾嘴角，点点头“也好，牛肚爆来也好吃，其实羊肚最好，还容易得，等下回，咱们提前准备准备，吃羊肚。”她的话音还没落，孟妮儿就利利索索地拿出刀，干起活儿来。
等孟妮儿将牛肚儿切开放好，小茹细瞧了，见孟妮儿这妮子刀工是越来越精妙，肚仁、厚头、百叶、百叶尖分得清清楚楚，比晓燕还强去不少，不由笑道：“你这妮子在手术台上总掉链子，可一说吃饭，到来了劲儿。”也不管那丫头不以为耻，反而得意洋洋的模样儿，开始吩咐晓燕准备开做。
要说这爆肚儿算不上什么好东西，但也不是好做的，真想它好吃，原料做法当然关键，要配的作料，却更不简单，小茹想了想，干脆先配料儿，用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油，加一点儿葱花、香菜、蒜汁和辣椒油，调成一碗，闻着就胃口大开。
除了作料之外，这爆肚儿要好吃，最要紧的可是全在一个“爆”字上。
水要量大、滚开，火力要极旺。材料入汤，几秒钟便熟。每个部位，需要的时间都不尽相同，如果爆过了火就会老硬。
小茹笑眯眯地，亲自将肚儿仁放入纱布中包裹起来，等水滚得大开了，放入开水中。心里记着时候，因是纱布裹着，所以多等了几秒才提起纱布，孟妮儿怕水汽烫着了小茹，连忙上前提起了纱布将里头的肚儿仁晾干倒入汤盘里。
早有一旁的晓燕递上来了一双筷子，小茹夹了一块肚儿仁，略沾了一下作料，放进嘴里，又脆又嫩，回味无穷，孟妮儿已经等不及，抢着吃了一筷子，惹得晓燕连翻白眼儿。
小茹让晓燕赶紧将这一盘送去老太太那儿，剩下的肚儿就给了厨房的李妈妈，告诉了对方不同位置需要的时间。听得整个厨房里的厨娘们瞠目结舌，谁都不曾想，这么个下水玩意儿，居然如此讲究。
不一会儿，饭菜准备妥当，小茹便扶着婆婆坐在饭厅里，开了一小壶米酒。
看着桌子上五颜六色的菜肴，尤其是那鲜嫩的牛肚儿，老太太笑了笑，拣了一筷子先尝了下：“可有好些日子没吃过了不过，还是羊肚儿好吃”说着，老太太眯着眼儿，嘴里咕哝句“白如堆雪嫩如花，叫我如何不想他。”
小茹怔了下，莞尔，以前吃这些东西，是因为家里穷，没办法，如今日子好了，到有好些年没再吃过，刚才还琢磨着，自家婆婆是不是还吃得惯，如今看来，人家老太太，到比自个儿还会吃，还懂行“咦？江依呢？”
孟妮儿一边儿摆放碗筷，一边儿道：“李家娘子睡了，说是累得慌，今儿中午不想吃饭。”
小茹恍然，昨天晚上，江依那妮子被团团闹得一宿没睡，天擦亮的时候，那孩子才昏昏沉沉睡下，不由叹了口气，心下一软，扭头对婆婆道：“娘，我去喊她起来。”
“去吧，吃了饭，再让她睡。”
江依如今霸占了小茹卧房旁边的客房，窗户打开着，雪白的窗帘迎风飘摇，外面的雪还没有化尽，正是冷的时候，江依在床铺上团成一个小团，脑袋挨着膝盖，睡得口水横流，小脸儿也红扑扑的，小茹进了门，一时有些心疼，舍不得叫醒她，却不曾想，刚走过去，江依就猛地睁开眼，蹭一下坐起身，一双眼睛里，流露出的惊惶，让小茹也吃了一惊“怎么魇着了？”
“嗯。”江依难得地收起一向妖孽的表情，委委屈屈地瞅了小茹一眼，咂咂嘴儿：“梦见了郭欣然”
小茹一愣，哭笑不得地觑她一眼，摇头道：“江依，那孩子确实是个心狠手辣的，但她不是随随便便就挥刀砍人的女魔头，你要不惹她，她怎么会莫名其妙地招惹你”“你又不是没看见”江依打了个哆嗦，猛地抓住被子，把自己包裹起来，哼哼唧唧，期期艾艾地道“我以前哪怕在强盗堆里走过，照样面不改色心不跳可那天，我真是怕了”
小茹沉默了片刻，伸手揉了揉江依的脑袋，温声道：“别想那么多，等郭欣然的事儿了，把团团接回去，你便再也不用见她，只当陌生人就是好了，起来吃饭，我弄了新鲜菜色给你吃”
“我不饿，不想吃”
小茹哪能由着她，硬是抢下被子，拉着她起床，眉头却皱起，她也万万没有想到，杭州那样的江南水乡，居然也会生在乱世里也少见的厮杀场面。
和胡斐江依一起，躲在胡家的屋子里，隔着窗户，眼睁睁看着那精致美丽的花园，片刻工夫就变得血流成河，再看见郭欣然手执寒光凛凛的宝剑，眼睛眨也不眨一下地挥手砍人，小茹其实也被吓着了，她不是怕死人，哪个医学院的学生会害怕死人？只是，本以为只在话本小说电影电视里才会出现的场面，清清楚楚地跑到眼前，哪怕明知与自己无涉，这次仅仅是意外，以后大概再没机会碰上，却依然免不了心跳加
小茹这个陪着婆婆见惯了乱世人命如草芥的，都会心惊胆颤，何况是江依？况且，江依还无奈地接下了一个烫手山芋要不然，早些让李家那小子把他媳妇接走算了，现在这样儿的情况，这妮子哪还有心情参加什么大会诊
“你不是说自己不饿吗？你刚才不是还横挑鼻子竖挑眼的？”
看着江依那死丫头，口口声声叫嚷没有胃口，口口声声不屑地问这些下水怎么能吃？却把满盘子的牛肚吃的一点儿不剩，甚至还跑去抢了孟妮儿晓燕她们的饭菜，一直吃到小肚子溜圆儿，倚在椅子上，撑得直哎呦。小茹的眉心直蹦。
“唔东西恶心，吃着还不错”江依打了个饱嗝“一会儿弄点儿给团团吃，贿赂贿赂那小子，以后也好为我在郭欣然那儿说几句好话”
小茹瞪她一眼，刚想再说些什么，就见兰芝急匆匆冲进门，脸色白地喊道：“夫人外面，外面医馆闹起来了”
小茹见她吓得嘴唇青，急忙示意孟妮儿递过去一杯水，温声道：“别急，慢慢说，到底怎么回事儿？”
“说是，说是有老汉牵着头牛，在咱们医馆里横冲直撞，还叫嚷着要夫人去给他的牛治病，然后就跟东城的曹掌柜起了冲突，医馆的两个伙计去拉架，还被打破了脑袋”
小茹一愣，到了京城之后，人们只知道她是个大夫，却没多少人知道她也是个兽医，不是小茹不想打起兽医的招牌，只是每一次说起自己是个兽医的事儿，唐老爷子就吹鼻子瞪眼睛，再加上小茹最近忙得厉害，医馆都不常去，也就没再提起这一茬儿今天怎么有人跑他们医馆来给扭看病刚吃了牛肚，就冒出头病牛，今天这事儿，到是稀奇。